和食に癒されよう♪疲れたカラダを労わる、かんたん一皿料理

トマトの和風ハヤシライス

【材料（2人分）】
牛こまぎれ肉…150g
ミニトマト…12個（120g）
玉ねぎ…1/2個（100g）
あたたかいごはん…適量

（A）トマトケチャップ…大さじ3
（A）ウスターソース…大さじ2
（A）しょうゆ…大さじ1
（A）ねりがらし…大さじ1/2

サラダ油…大さじ1

【作り方】
1.　材料を切る
ミニトマトは半分に切る。玉ねぎはくし形に切る。（A）をまぜ合わせる。

2.　いためる
フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎをいためる。少し透き通ってきたら、牛肉とミニトマトを加えていためる。

3.　調味料を加える
肉の色が変わったら、（A）を回し入れ、手早くからめる。器にごはんを盛り、かける。

さばカレー丼

【材料（2人分）】
さば水煮缶…1缶（180g）
大根…5㎝（150g）
にんじん…5㎝（80g）
にら…5本
あたたかいごはん…適量

（A）カレー粉…大さじ1
（A）オイスターソース…大さじ1
（A）しょうゆ…小さじ1/2

サラダ油…大さじ1

【作り方】
1.　下ごしらえをする
大根とにんじんは、それぞれ短冊形に切る。にらは4㎝長さに切る。（A）をまぜ合わせる。

2.　いためる
フライパンにサラダ油を中火で熱し、大根とにんじんをしんなりとするまでいためる。

3.　さばを加える
さばは缶汁ごと加えて、さらにいためる。うまみのある缶汁を加えるので、だしいらず。

4.　調味料を加える
（A）を加えていため合わせ、全体になじんだらにらを加えてひとまぜする。器にごはんを盛って、かける。

きのこどうふのあんかけめし

【材料（2人分）】
絹ごしどうふ…200g
しいたけ…2個
しめじ、えのきだけ…各1/2袋
ねぎ…1/3本
三つ葉…10本
桜えび…5g
しょうが（すりおろし）…1/2かけ
あたたかいごはん…適量

（A）だし…300ml
（A）薄口しょうゆ…大さじ2
（A）みりん…大さじ2

水どきかたくり粉…大さじ1
※水どきかたくり粉は、かたくり粉大さじ1/2を倍量の水でといたもの。
だし（または水）…大さじ2

【作り方】
1.　切る
しいたけは薄切りにする。しめじはほぐす。えのきは長さを半分に切る。ねぎは斜めに切る。三つ葉はざく切りにする。

2.　きのこを煮る
なべに（A）ときのこ、ねぎを入れて中火にかける。煮立てないように、3分煮て水どきかたくり粉を回し入れ、とろみをつけひと煮立ちさせる。

3.　とうふをあたためる
とうふは半分に切って耐熱の器に並べ入れる。だしを回しかけてラップをかけ、電子レンジで1分加熱する。

4.　盛る
器にごはんを盛り、とうふをのせる。2をかけて、桜えびと三つ葉を散らす。

どのレシピも「切る」「いためる」「調味料を加える」といった3～4ステップでかんたんに作れるものばかり！少し手間のかかるイメージのある和食ですが、これなら作るのがおっくうな日でも作ってみたくなりますよね。そんな手軽に作れる「普段の日」の和食レシピが大充実の『忙しいときの楽うま和食』が主婦の友社より発売中！和食教室で「すぐに作れておいしい！」と大評判の和食レシピの数々をぜひチェックしてみてくださいね♪

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