ブロッコリーをまるごと活用！「ベーコンとブロッコリーの豆乳スープ」がやさしい甘さ♪

こんにちは！フーディストノートアンバサダーの管理栄養士ゆきぼむです。

今回は、ブロッコリーをまるごと味わえる「ベーコンとブロッコリーの豆乳スープ」のレシピをご紹介します。

小さめに切ったブロッコリーがスープになじみ、やさしい甘さが楽しめますよ♪

ブロッコリーの芯の部分も使えるので無駄が減り、栄養たっぷりなのもおすすめポイントです。

ぜひ、作ってみてくださいね♪

「ベーコンとブロッコリーの豆乳スープ」レシピ

調理時間

10分

分量

2人分

材料

• ベーコン…30g
• ブロッコリー…1/2株（約125g）
• 玉ねぎ…1/4個（約50g）
• 水…150ml
• 顆粒コンソメ…小さじ1
• しょうゆ…小さじ1/4
• 無調整豆乳…150ml
• 塩…適量
• 黒こしょう…適量
• オリーブオイル…適量

作り方

1. ベーコンは1cm角に切る。ブロッコリーは1cm角程度に粗く刻む。玉ねぎは粗みじん切りにする。

2. 鍋にオリーブオイルをひいて中火で熱し、ベーコン、ブロッコリー、玉ねぎを炒める。

3. 玉ねぎがしんなりしてきたら、水、顆粒コンソメ、しょうゆを加え、ふたをして弱めの中火で5分ほど煮る。

4. 無調整豆乳を加え、ブロッコリーを軽くつぶしながら沸騰直前まで温める。塩で味を調える。

5. 器に盛り、黒こしょうをふる。

ワンポイントアドバイス

・ブロッコリーはお好みの加減につぶしてください。

・無調整豆乳を加えたら、沸騰させすぎないように気をつけてください。

管理栄養士ゆきぼむさん

管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターの資格を持ち、旬の野菜や果物を使った料理、スイーツを発信中。誰でも手軽に作れるレシピが人気。

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「管理栄養士ゆきぼむ～ヘルシーに楽しむ 簡単おいしい彩りレシピ～」

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