止まらないおいしさ！有働由美子さんの「無限に食べられる」おつまみレシピ

無限ゆみこ、おいしさのカギは「海苔」

有働さんが絶対に切らしたくない食材、それが「海苔」。

特にお気に入りの海苔は常にストックしていて、日々の食卓に欠かせない存在なのだそう。
そのままパリパリ食べたり、納豆やめかぶと合わせたりと、さまざまな楽しみ方をしているといいます。

そんな海苔愛から生まれたのが「無限ゆみこ」。

ポイントは、海苔をさっとあぶるひと手間。ごく弱火で軽くあぶることで香りが立ち、パリッとした食感に。これだけで、ぐっとおいしさが引き立ちます。

シンプルながら、つい手が止まらなくなるおつまみ。ぜひ試してみてくださいね。

「春キャベツとしらすの無限ゆみこ」レシピ

シャキシャキの春キャベツとふんわりしらすに、ごま油の香ばしさがからむ一品。軽やかな食感で、ついつい箸がすすみます。

分量

2人分

材料

春キャベツ…100g
しらす…30g
酒盗…小さじ2
ごま油…小さじ2
焼き海苔…3枚（大判の半分サイズ）

作り方

1. 春キャベツは4cm長さの千切りにする。
2. ボウルに1、しらす、酒盗、ごま油を入れて混ぜる。
3. 器に盛り、弱火であぶった焼き海苔で巻いていただく。

「菜の花と桜えびの無限ゆみこ～韓国風～」レシピ

ほろ苦い菜の花に桜えびの香ばしさ、チャンジャのコクが加わった韓国風アレンジ。海苔で巻くことで、味わいにまとまりが出ます。

分量

2人分

材料

菜の花…80g
桜えび（乾燥）…2g
チャンジャ…大さじ1
ごま油…大さじ1
焼き海苔…3枚（大判の半分サイズ）

作り方

1. 菜の花はさっと塩ゆでする（塩は分量外）。冷水にとり、しっかり水けをきり、食べやすい長さに切る。
2. ボウルに1、桜えび、チャンジャ、ごま油を入れて混ぜる。
3. 器に盛り、弱火であぶった焼き海苔で巻いていただく。

・・・・・・

切って混ぜて、巻くだけ。シンプルなのに満足感たっぷりの「無限ゆみこ」は、おうち飲みのおともにもぴったりです。ほかにも、罪悪感なしのヘルシーおつまみや大人の締めレシピなどお酒がすすむレシピが満載です。ぜひチェックしてみてくださいね！

『女将 有働由美子のおつまみレシピ帖』

有働由美子（著）

毎日放送4チャンネル「おしゃべり小料理ゆみこ」（月イチ土曜・夕方4時～）で放送された約2年分のレシピが一冊になりました！難しそうに見えて、じつはかんたんな「絶品おつまみ59品」を掲載。番組未公開のスペシャルレシピも収録しています。

Amazonで見る楽天ブックスで見る

有働由美子さん

1969年3月22日生まれ、鹿児島県出身。1991年にNHK入局。『NHKニュースおはよう日本』『サンデースポーツ』『NHKニュース10』『あさイチ』などの番組を担当し、『NHK紅白歌合戦』の司会も務める。2018年3月NHK退社、フリーに転身。2018年10月より約5年半にわたり日本テレビ系『news zero』のメインキャスターを務めたほか、朝の連続テレビ小説・大河ドラマのナレーション等も担当。毎日放送のトーク番組『おしゃべり小料理ゆみこ』では、小料理屋の女将として手料理を振る舞う一方、『有働Times』（テレビ朝日系）ではMCを務めるなど、キャスター、司会者の枠を超え、多岐にわたって活躍中。

＜Instagram＞
有働由美子(@udoyumiko)

協力・画像提供：ワニブックス