春にんじんで作ってみて！甘くておいしい「キャロットカレーラペ」

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのしおです♪今回は、これから旬を迎える春にんじんを使った副菜レシピをご紹介します。

カレー風味でとても食べやすいので、にんじんが苦手な方にもおすすめです。

お弁当の彩りやサンドイッチの具材にもおすすめですよ。

「キャロットカレーラペ」レシピ

調理時間

10分

分量

2人分

材料

• にんじん…1/2本
• 塩…少々
• レーズン…大さじ1
• お湯…大さじ2
• ナッツ（くるみなど）…お好みで適量
• A 「カンタン酢」…大さじ1
• A オリーブオイル…小さじ1
• A カレー粉…小さじ1/4
• 塩、黒こしょう…各少々

作り方

1. レーズンをお湯に浸しておく。

2. にんじんは細めのせん切りにし、塩を振ってしんなりさせる。

3. にんじんの水気をぎゅっと絞る。

4. ふやかして水気を切ったレーズンと、Aの調味料を加え、よく和える。塩・黒こしょうで調味して器に盛り付け、お好みで砕いたナッツをかけたら完成！

ポイント

・ツナやハムを加えたり、アレンジも楽しんでくださいね♪

しお(@shio7769)さん

2024年「フーディストアワード Instagram部門」入賞。おいしさとかわいさ／美しさを両立するレシピや盛り付けのアイデアを、丁寧な解説を添えてInstagramで発信中。

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しお(@salt kitchen)