忙しい日を助ける“おきめし”で人気！あやごはんさんのマイベストレシピ
わが家の食卓向けにアレンジするなら？
——レシピのアイデアは、どんなところから生まれることが多いですか？
「折々の旬の食材を見て、この食材とあの食材を組み合わせてみたらどうだろう？と想像をふくらませながらレシピを考えることが多いです。また、外食へ行った際に出会う味からも、たくさんの刺激をもらいます。『この味付け、家で簡単に再現するにはどうすればいいかな？』『子ども向けにアレンジするなら？』と、わが家の食卓にどうやって落とし込むかを考えるのも大好きな時間です」
あやごはんさんのマイベストレシピ
——そうして生まれたあやごはんさんのレシピの中で、とくにお気に入りのものを教えてください！
【しっとり鶏むね肉チャーシュー】
「レンジでパパッと作れる鶏むね肉のチャーシューです。定番メニューだからこそ、究極の簡単・時短・おいしいを追求しました。私自身も忙しい日はつい頼ってしまう、お守りのようなレシピです」
【くるっとレタスのピリ辛漬け】
「レタスまるごと1個をペロリと食べられる、わが家の定番です。冷蔵庫に冷やしておけば毎食ちょこちょこ出せるので、忙しい日の副菜になって、食物繊維も補給できる一石二鳥な一品です」
——最近よく作るレシピ、ハマっているレシピはありますか？
【なめことえのきの極うま漬け】
「レンチンしたきのこを特製だれで漬けるだけ。食物繊維がたっぷり取れて、アレンジも無限大です。冷凍しておいた玄米にかけたり冷奴にのせたりと、私のひとり昼ごはんにも欠かせません」
【漬けるだけおきめしアスパラ】
「レンチンしたアスパラとモッツァレラを白だしに漬けるだけ。冷蔵庫にあると安心するポリポリ系おつまみでもあり、あと一品！というときにも大活躍しています」
——いろいろなレシピのご紹介、ありがとうございます！最後に、ふだんお使いの調味料や食材選びでこだわっていること、気を付けていることがあれば教えてください
「子どもが生まれてからは、家族の健康を考えて原材料や生産地を必ずチェックしてから購入するようになりました。毎日使うものだからこそ、安心できるものを選びたいと思っています。
お気に入りの調味料は、国産えごまとイエローマスタードを使った、化学調味料不使用の体にやさしいマスタード、エゴマスタードです。プチプチした食感が楽しく、辛みがマイルドなので料理の引き立て役にぴったり。マヨネーズと混ぜてソースにしたり、ビーフストロガノフに入れたり、ポトフのソーセージに添えたりするだけで絶品になります」
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「子育てを通して食への関心が高まったこともあり、今後は食育や食材の専門知識をさらに深めていきたいです。そして、ただ知識を詰め込むだけでなく、あやごはんらしい“がんばりすぎない温度感”を大切にしながら、学んだことを日々の暮らしに役立つ形に変換して発信していきたいです」と語る、あやごはんさん。あやごはんさんのレシピや献立のアイデアは、忙しくてもきちんとおいしくて、体にやさしいごはんを作りたい、そして食べたい、そんな私たちの心強い味方ですね。
フーディストノートアンバサダー。家族の帰宅時間がバラバラでも安心な、冷めてもおいしい“おきめし”レシピを発信中。漬けて焼くだけの簡単仕込みや、おいしく仕上がる温め直し術なども人気。
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AYA KUWAHARA｜ほっこり“おきめし”で待つ家族ごはん(@aya_gohan49)
