フライパンひとつで作れる！スパイス香る「チキンライス」のオーブン焼き

こんにちは。フーディストノートアンバサダーのかずです。

今回ご紹介するレシピは、「チキンライス」です。

オーブンに入れられるフライパンで、ワンパンで作れるお手軽レシピです。洗い物も少なく、おかずとご飯が一緒にできて、ボリュームもたっぷり。

日常のごはんにも、パーティーのときにも、テーブルが華やかになりますよ♪

スパイス香る「チキンライス」レシピ

調理時間

50分

分量

2～3人分

材料

• 鶏むね肉…2枚
• にんにく…2片
• 玉ねぎ…1/2個
• ピーマン…1個
• ミニトマト…10個
• 米…1合
• 塩こしょう…少々
• 白ワイン…50ml
• ブイヨン…3個
• 水…2カップ
• パプリカ…小さじ1
• クミン…小さじ1
• ターメリック…小さじ1
• イタリアンパセリ…少々（飾り用）

作り方

1. にんにくはスライスに、玉ねぎはみじん切りに、ピーマンは小さめのさいの目切りに、トマトは半分に切る。

2. 鶏むね肉を少し大きめにカットし、フォークなどでまんべんなく刺してから、塩こしょうで下味をつける。

3. オーブンにそのまま入れられるフライパン（直火とオーブン対応のもの）にオリーブオイル大さじ2（分量外）をひいて温め、肉を入れて両面をさっと焼き、一旦取り出す。

4. 同じフライパンにオリーブオイル大さじ1（分量外）を入れ、にんにくと玉ねぎを入れて炒め、白ワインを入れる。ピーマンとトマトを加えて軽く炒める。

5. 米を入れ、少し透明になるまで炒める。クミン、パプリカ、ターメリックを加えて混ぜ、そこにブイヨンを溶かしたスープを入れて、よく混ぜ合わせる。クミン、パプリカ、ターメリックを加えて合わせ、そこにブイヨンを溶かしたスープを入れてよく混ぜ合わせる。

6. 軽く沸騰したら肉を戻し入れ、190℃に熱したオーブンで30分焼く。

ワンポイントアドバイス

・お肉は鶏もも肉や、とんかつ用の豚肉などでもおいしくできますよ。

・ご家庭のオーブンによって時間を調整してください。

かずさん

「作る人も食べる人も笑顔になるごはん」をモットーにSNSやブログでレシピを発信中。カウンセラーの資格を持ち、誰もが共感できる料理×ライフスタイル提案が人気。

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「かず｜自分らしく生きる癒しのレシピ」

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