捨てないで！実は栄養価の高い「キャベツの芯」を活用したおかず

シンプルに醤油で味付けすることで、キャベツの芯の淡い甘さを活かしています。シメジの食感とベストマッチした一品。

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キャベツの芯をフードプロセッサーでみじん切りにし、パンの上にのせてチーズをかけて焼いたオープンサンド。ケチャップとマヨネーズの味付けだけでＯＫの簡単レシピです。

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キャベツの芯の半分をおろし金でおろし、残り半分をみじんに刻み、粉とわかめと塩昆布を混ぜて揚げ焼きすれば完成。キャベツの甘みと磯の香りがよくあって、パクパクつまめるおいしさです。

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今の季節に美味しいキャベツとじゃがいもを使ったスープ。固いキャベツの芯もスープに入れれば甘くて柔らかくなりますよ。

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キャベツの芯と長ネギの青い部分を使った、ランチにピッタリなお好み焼き。細かく刻んで作るので、固さも気になりません。材料をボウルに入れた状態で少し冷蔵庫で休ませると生地がよく馴染みますよ。

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キャベツの芯の歯ごたえを活かした甘辛いきんぴら。ごま油の代わりにバターを入れると、また違った味わいが楽しめます。

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