まとめて作って冷凍しておくと便利！山本リコピンさんの「おにぎり」レシピ

鮭ごま枝豆おにぎり

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炊き上がったご飯にほぐした焼き鮭と枝豆を混ぜ、塩で味を調えます。お好みで鮭を増量してもOK！一度に作って冷凍しておけば、毎食のごはんにお弁当、夜食と大活躍します♪

雑穀ご飯のカリカリ梅しらすおにぎり

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雑穀ご飯やカリカリ梅の食感もおもしろいおにぎりです。酸味がおいしい梅とゆかりふりかけに、しらすが相性ばっちり！しょっぱくならないように量を調節すれば、梅干しでもおいしく作れますよ。

とろ～りチーズの焼きおにぎり

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おかか醤油の味付きご飯でピザ用チーズを包んだ焼きおにぎりです。「シンプルですがかつおぶしの旨味と風味、ごまのプチプチ食感がおいしいです」と山本さん。食べる直前に焼くことで作りたて感も◎。

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時間のあるときにちょこっとずつ作っておくと、いざというときに助かりそうです。山本リコピンさんの冷凍おにぎりの作り置き、ぜひお試しくださいね。

山本リコピンさん

フーディストノートアンバサダー、料理研究家。簡単だけどビジュアル感のある日々のごはんや中学生弁当を発信。企業のレシピ開発やコラム執筆など幅広く活動している。

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「日々のごはんとおやつのネタ帳」

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