旬の菜の花で♪春色のごはんものレシピ

茹でた菜の花に調味料を混ぜたチューブの梅を和えておきます。あとは裏巻の要領で具材を巻いていくだけ。菜の花のほんのりとした苦みの中にさわやかな梅の風味が香る春のロール寿司の完成です。菜の花の花の部分をトッピングすれば見た目にも華やかな一品になりますね。

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ペペロンチーノ風に菜の花を炒めるのがポイント。別で炒める卵は少ししっとり加減で火を止めるとおいしく仕上がります。あつあつのごはんに混ぜ合わせれば、ピリッとした味わいが楽しいペペロンチーノごはんのできあがり。少しイタリアンな味わいです。

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米に太白ごま油をまぶしておくのがポイント。米がベタベタせず、パラパラのピラフ風の仕上がりになります。サフランライスの黄色と菜の花の緑、サクラエビのピンクが春らしい色合いで食欲をそそります。ピラフのような洋風炊き込みごはんです。

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炊飯器の目盛りに調味料を入れて水をセットしたら、あとは具材をのせて炊き上げるだけ。ゆでだこを炊く時にごはんがほんのりピンク色に染まるので、菜の花の緑色が映えてきれいな炊き込みごはんになります。

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ガーリックの風味が効いた洋風チャーハンです。菜の花の茎は固いので葉の部分よりも細かくカットするのがポイント。炒める時も茎部分を先に炒めるのと食感がいいです。ベーコンがだしの代わりにもなるので、味付けはシンプルに塩胡椒で十分おいしくできあがります。

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