スパイシーさがクセになる！アメリカ南部の郷土料理「ガンボ」を作ろう

こちらはオクラでとろみをつけるやり方です。野菜のとろみを活かすから軽やかな仕上がりでするっと食べられます。ピリ辛味を出すケイジャンスパイスミックスはスパイスをブレンドして作ることもできますが、簡単に作りたい方は市販品がおススメです。

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小麦粉を加えてさらにとろみを出すレシピです。スパイスがなくてもOK！コンソメの素を使えば簡単にガンボ風煮込み料理ができあがります。

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魚介類や肉類、ソーセージなどを使用しなくても、実は野菜だけでもおいしいガンボが作れるんです。スパイスも胡椒とカイエンペッパー、そしてオレガノの3種類あればOK！トマトのうまみとスパイスが効いたガンボです。

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オクラにパセリ、苦瓜にズッキーニ。旬の緑の野菜を使うから栄養満点！本場ではご飯を添えていただきます。鶏肉の代わりに海老やカニを使って豪華版を楽しんでもいいですね。

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スパイスの代わりにタバスコでしっかり辛さを出すこともできます。定番のオクラの他に大根やれんこん、人参などを加えたオリジナル・ガンボ。使用するスパイスもガラムマサラなどを加えてみてもまた違った感じのガンボが楽しめます。

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