工夫が光る！鶏むね肉なのにやわらか～い「から揚げ」レシピ

下味の付け方が、しっとりジューシーに仕上げるポイント。冷めてもやわらかくしっかり味で、お弁当にもおすすめです。

繊維を断つ肉の切り方を詳しく解説！肉を室温に戻しておくと短時間で揚がり、やわらかさをキープできます。

肉を手でちぎって断面を増やし、やわらか効果を狙います。衣も付きやすく、見た目の存在感もボリュームもアップ！

叩く、刺すの2工程で肉の繊維を壊します。下味を付けて置く間にしっとり感が増すので、時間があるときに準備しておくと◎。

たっぷりのおろし玉ねぎと酢入りのたれに漬けて、しっとりやわらかに。水分をよく切ってから、じっくり揚げ焼きにします。