豚肉とピーマンの生姜炒め

∩･∀･)こんにちは～筋肉料理人です！
皆様、お元気ですか～きょうの料理は豚肉とピーマンの生姜炒めです。材料は豚肉とピーマン、玉ねぎ。これを生姜焼きのタレで炒めます。酒のつまみなので、味は定食の生姜焼きより少し薄め、そしてピリ辛に仕上げます。

普通に作った生姜焼きはお昼のランチの定番！夏の暑い日にビールをぐいっとやって生姜焼きをつまみ、その後にご飯をかきこむ！ご機嫌な昼飯です。そんな時に作る生姜焼きは濃い目の味付けにし、ご飯に豚肉を少しのせただけでもりもり食べられるようにします。そして最後は皿に残ったタレをキャベツの千切りに絡め、もう1杯おかわりできるくらいの味付けがいいです。タレには生姜をたっぷり使うので、生姜は生を使うのが美味しく作るコツです。新生姜を皮ごとすりおろすのがいいです。

豚肉とピーマンの生姜炒め

材料　1人分

豚生姜焼き用　　　　　　120g

ピーマン　　　　　　　　　2個

玉ねぎ　　　　　　　　　　1/4個

塩　　　　　　　　　　　小さじ1/5

黒こしょう　　　　　　　適宜

小麦粉　　　　　　　　　適宜

サラダ油　　　　　　　　小さじ1

A

おろし生姜　　　　　　　小さじ2

しょう油　　　　　　　　大さじ1

みりん　　　　　　　　　大さじ2

タカノツメ（細かい小口切り）　適宜

作り方

1）ピーマンは半分に切ってヘタと種を取り、細く切ります。玉ねぎは薄切りにします。Aを混ぜ合わせてタレを作ります。

2）豚肉は食べやすく切り、塩と黒こしょうをふります。小麦粉を薄くまぶしておきます。

3）フライパンにサラダ油を入れて中火にかけます。2）の豚肉を入れて焼きます。両面に軽く焼き目をつけたら、一旦、肉を取り出します。同じフライパンで玉ねぎとピーマンを炒め、玉ねぎに透明感が出たら豚肉を戻し、タレをかけて炒めます。タレが沸騰し、豚肉に絡んだら火をけます。

豚肉とピーマンの生姜炒めの完成です！ピリ辛の生姜風味のタレが絡んだ豚肉とピーマンは大人の味。生姜焼きの旨味にピーマンのほろ苦さが入ってビールがいけます。勿論、ご飯がイケる味でもあるのですが、ピーマンが入ることでつまみ感がアップしました。普通の生姜焼きも美味しいですが、こんなアレンジも良かったです。ピーマンの代わりにゴーヤを使ったり、オクラにしても良さそうです。