レギュラーメニューにしたい！オイルで作る「お食事塩ビスケット」

こんにちは、gemomogeです。

前回の「シュガーチーズころころパン」、本当にたくさんの方に作っていただいてびっくりしています。ありがとうございました。

今月は、発酵なしで作れる「お食事ビスケット」をご紹介します。

このビスケットは砂糖がほとんど入らないので、甘くなく、ご飯の代わりに食べられるシンプルな配合と味のビスケットです。

ビスケットと聞いて、スコーンとの違いは？形が似てるよね…って思いますね。

私の中ではビスケットはスコーンよりもやわらかく、塩味で、味付けは完全に後から付けて食べるものという認識です。

いろいろな見解がありますが、ここではそんな雰囲気で進めます♪

我が家ではサラダに合わせたり、ナンの代わりにカレーに付けたりします。ナンよりも簡単に作れるのでカレーを煮込んでる間に焼いて熱々をそっとプレートに盛ります。

※私はにんじんの粒マスタード和えと合わせてビスケットを食べるのが大好きです。最後にこのレシピもご紹介します

もちろんメープルシロップ、ジャム、はちみつなどと合わせても抜群においしいので、パン代わりに使っていただきたいビスケットです。

今回このビスケットに使うのは、インスタントドライイーストではなくベーキングパウダーと食品用重曹です。

どちらもスーパーに売っていると思うので、お持ちでない方はぜひ使ってみてください。

特に食品用重曹は少し入れるだけで風味や膨らみ、色付きなどがかなり変わってきます。

ぜひぜひこのレシピではおすすめです。

それではさっそく、さっと準備して焼いて食べましょうー！

「お食事塩ビスケット」レシピ

分量

5～6個（5.5cmの丸型を使用）

材料

強力粉…300g

砂糖…10g

ベーキングパウダー…5g

食品用重曹…2g

塩…3g

オイル…50g

牛乳（冷たいもの）…150ml

酢…10ml

※強力粉はカメリアを、オイルは米油を、牛乳は成分無調整牛乳を使用しています

事前準備

・材料すべてを計量する

・オーブンを200℃で予熱する

・冷たい牛乳に酢を入れておく（混ぜなくてOK）

作り方

＜生地を作る＞

ボウルに強力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー、食品用重曹を入れ、よく混ぜます。

別のボウルにオイルをを入れて、

先ほど混ぜた粉類のボウルから150g分をオイルのボウルに入れます。

ヘラで切るように粉とオイルを合わせて、ホロホロとそぼろ状にします。

合わせたものを、残りの粉類のボウルに戻し入れ、

そぼろ状の生地をカードなどで切るようにしながら粉と合わせます。

このようにぽろぽろした状態でOKです。

牛乳と酢を合わせておいたものを入れて、

※牛乳は冷たいものを使います

カードで切るように全体をまとめます。しっかり混ぜなくてOK。

生地の感じはこんな感じ。

しっとりして冷たくて弾力があって触ると気持ちいいだろうな、くらいです。

＜成型＞

台の上に打ち粉（強力粉・分量外）をして、生地を置き、2回折りたたみます。

1. 伸ばし棒で生地を伸ばして
2. 上下から三つ折りにします
3. 打ち粉を軽く振って方向を縦に変えて1cmほどの厚さに伸ばし
4. また上下から3つ折りにして、厚さ3cmほどに整えます

※このとき、軽く押さえて生地をくっつけてください。打ち粉が多すぎると生地が離れやすいので、振りすぎたなと思ったらはらってください

丸型の内側に強力粉を付け、生地を押し抜きます。

余った生地は練らずに層を意識してなんとなくまとめて抜きます。

なるべく抜いた断面を触らないようにしましょう。

天板にオーブンシートを敷き、抜いた生地を並べます。

※生地はひんやり冷たいです

＜焼成＞

200℃に予熱したオーブンで15分～焼きます。

※焼き時間と温度は要調整です。焼きすぎるとソフトに仕上がらないので要注意。固くてもそれはそれでおいしいです

＜仕上げ＞

焼きたて熱々を割っていただきます。

メイプルシロップ派？

はちみつ派？

私はにんじんサラダ派！（笑）

＜おまけ＞「にんじんの粒マスタードサラダ」レシピ

材料

生にんじんのせん切り…200g

オリーブオイル…15g

酢…5ml

粒マスタード…20g

砂糖…20g

作り方

にんじん以外をよく混ぜて乳化させたら、にんじんに合わせてよく混ぜる。

しんなりしたらできあがり。

レーズンを入れてもおいしいです。

ぜひ作ってみてくださいねー！

そしてぜひカレーに付けて食べてみてください♪

ではまた来月の連載でお会いしましょうーーー！！