
カリモチ〜!彼のテンションMAX♪「じゃがもち de コロッケハンバーグ」
彼や旦那さまの胃袋を満たす、愛情たっぷりのモテレシピをご紹介。livedoor公式ブロガーとして活躍するYuuさんのフーディストノート公式連載です。今回は、カリモチ〜!彼のテンションMAX♪「じゃがもち de コロッケハンバーグ」です。
2017/03/08
2024/09/19
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調理時間 20min
保存期間 3〜4日
こんにちは♪料理研究家のYuuです♪
本日のレシピは、じゃがいもを使った、男子も喜ぶ一品。
そろそろ、じゃがいもの季節到来ですね!!
これ、じゃがいもをマッシュしてお餅状にし、中にひき肉を入れて揚げ焼きしただけ♪
とってもシンプルな味付けなので、そのまま食べるもよし♪ケチャップをかけるもよし♪
ケチャップをかけて食べると、まるでハンバーグのような味♡
これは、ご飯もお酒もすすむ一品ですよー!
ぜひぜひ、旬のこの時期に、お試しいただけると嬉しいです♪
それでは、今回のレシピのポイントを3つご紹介します♪
①じゃがいもは、砂糖を入れて茹でる!(ホクホク食感に仕上がります)
②じゃがいもは、粉ふき状態にしてから潰す!(しっかり水分を飛ばすことで旨みが凝縮され、また、生地が水っぽくならず、まとまりやすくなります)
③ひき肉は、しっかり炒める!(旨みを引き出すため)
“なぜ”が分かると、お料理は、もっともっと楽しくなりますよ♪
材料(2人分)
⚫︎ 合いびき肉・・・100g
⚫︎ じゃがいも・・・250〜300g
⚫︎ じゃがいも・・・250〜300g
⚫︎ 玉ねぎ・・・1/4個
⚫︎ 砂糖・・・大さじ1/2
A 薄力粉・・・大さじ3
A 塩・・・小さじ1/4
⚫︎ バター・・・10g
B 塩・・・小さじ1/3
B こしょう・・・少々
⚫︎ケチャップ・・・適量
⚫︎ 砂糖・・・大さじ1/2
A 薄力粉・・・大さじ3
A 塩・・・小さじ1/4
⚫︎ バター・・・10g
B 塩・・・小さじ1/3
B こしょう・・・少々
⚫︎ケチャップ・・・適量
下準備
・じゃがいもは皮をむいて一口サイズにカットし、水にさらしておく。
・玉ねぎは、みじん切りにしておく。

作り方
①鍋に水気を切ったじゃがいも・たっぷりの水・砂糖を加え、強火にかける。沸騰したら中火にし、8〜10分ゆでる。
②じゃがいもに竹串がスーッと通るようになったら水を捨て、再び中火にかける。鍋を揺すりながら水分を飛ばし、粉ふき状態にする。
⑤③を4等分に丸め、手のひらの上で潰して平たくする。真ん中に④の1/4量をのせ、生地を被せて包み、再度丸める。

⑥フライパンに高さ5mmの揚げ油を中温(170℃)に熱し、⑤を平たく潰して加える。両面2〜3分ずつ揚げたら、バットに取り出してできあがり。

⑦器に盛り、お好みでケチャップをかけて、お召し上がり下さい。

MEMO
◼︎使用した器
STUDIO M'(スタジオM’/スタジオエム) ディクトン プレート
編集後記
いかがでしたか?
今回は、じゃがいもを使った
男子も喜ぶ一品のご紹介でした♪
これ、コロッケのような
ハンバーグのような
なんだかどちらにも感じられる
ちょっとお得なおかず♡
お弁当に入れても
きっと喜ばれると思いますよ〜^^
ぜひぜひ、機会がありましたら
お試しくださいね♡
男子も喜ぶ一品のご紹介でした♪
これ、コロッケのような
ハンバーグのような
なんだかどちらにも感じられる
ちょっとお得なおかず♡
お弁当に入れても
きっと喜ばれると思いますよ〜^^
ぜひぜひ、機会がありましたら
お試しくださいね♡
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最後まで、読んで頂き
ありがとうございますm(_ _)m
では
また更新します♡