簡単！短時間で味しみしみ「鶏と大根のバター醤油」レシピ
人気フーディスト山本ゆりさんの「鶏と大根のバターじょうゆ」レシピです。大根を下ゆでせず、鶏肉と一緒にフライパンで炒め煮にするだけ。短時間で味がしみて、ご飯がすすむコク旨おかずに！バター醤油の風味がふわっと広がる一品です。
2025/12/06
2025/12/06
鶏肉と大根をフライパンで炒め煮にした1皿です。意味わかりますでしょうか。（わかるわ。どこに引っかかりどころがあんねん）
コトコト煮込むのではなく、中火でワシャワシャシャッシャーと煮てコテッと炒めることで、短時間で中まで味が入ってすごくおいしい。ご飯がすすみます。（前へ前へと）
個人的に、大根は「歯、不要でーす」みたいなとろとろのものより、ちょっと歯ごたえがあるもののほうが好きなんで、下ゆでせずフライパンで直接炒め煮にしました。
味付けはしょうゆ、砂糖、塩こしょう、終わり。最後にちょっとバターを加えることでコクを出してますが、バターがなくても十分においしいです。
大根が安くておいしいうちに、よかった作ってみてください。
「鶏と大根のバター醤油」レシピ
分量：たっぷり2人分
材料
・大根…6cm(300g)ぐらい
・鶏もも肉…250gぐらい
・塩、こしょう…少々
・片栗粉…大さじ1/2ぐらい
A 砂糖、しょうゆ…各大さじ1ぐらい
A 水…200mlぐらい
・バターまたはマーガリン…小さじ1ぐらい
・好みで粗びき黒こしょう、ねぎ的なもん…各適量
作り方
1. 大根は厚めに皮をむいて3～4mm厚さのいちょう切りにする。鶏肉は一口大に切って塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
2. フライパンにサラダ油（分量外）をひいて熱し、鶏肉を入れ、こんがりしたら裏返す。あいているところに大根を入れ、鶏肉の油をからめながら炒める。
3. 全体に油がまわったらAを加え、中火で5分ほど水分がほぼなくなるまで炒め煮にし、バターをからめる。器に盛り、好みで黒こしょうをふり、ねぎをのせる。終わり！
ワンポイントアドバイス
・まだ大根が固かったら水をジャー足して追加で炒め煮にしてください
・面倒ならだししょうゆ1本でもできます（分量のしょうゆをだししょうゆに変えて砂糖を抜くだけ）
