もちもちとろ～り♪簡単・絶品！「ハッシュド大根」レシピ
人気フーディスト山本ゆりさんの「ハッシュド大根」レシピです。大根は細切りにして使うので、大根をおろす手間がありません。じっくり焼くことで、もちもちとろ～りとした食感が楽しめるので、ぜひ作ってみてくださいね。
2024/12/08
2024/12/08
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ハッシュド大根。
ハッシュドポテトの大根版です。ハッシュドジャパニーズホワイトラディッシュ。略してハッシュッシュ。（息が苦しい）
作り方はめちゃくちゃ簡単。
大根を細切りにして、片栗粉と塩を混ぜ、ごま油で焼くだけ。
これがもっちもちでとろーっとして、ごま油の香りとしょうゆの風味がめちゃくちゃおいしいです。（今のレシピでどっからしょうゆの風味出てきてん）
これまで大根をすりおろして、具をいろいろ混ぜて大根餅にしてたんですが、
すりおろすのって若干面倒じゃないですか。
すりおろすんかー…ってなるやん。
特に大量に作りたいときはやる気がそがれるんで、今回細切りだけでやってみたら
それでも十分うまいこといったあげく、一部大根の食感も残って逆においしかったです。
簡単で軽く、おそらくヘルシーなので
中途半端に大根が余ったらぜひ作ってみてください。
「ハッシュド大根」レシピ
分量：1～2人分
材料
・大根…3～4cm(200g)
・片栗粉…大さじ2
・塩…少々
・ごま油、しょうゆまたはだししょうゆ、めんつゆ…各適量
作り方
1. 大根は皮さえむかずにできるだけ細く切り、ボウルに入れて片栗粉、塩を混ぜる。
2. フライパンにごま油を薄くひいて熱し、1を広げ（直径15cmぐらいの大きさでした）、弱～中火でふたをしてじっくり4～5分、裏返して2～3分焼く。好みでしょうゆなどを。
写真でみると
※この時点ではバラバラで「え？？くっつくんこれ。水とかいらんの？」と不安になりますが、大丈夫。塩を混ぜたことにより出る水気と、ふたをしたときにこもる蒸気でいい感じになります
終わり。
ワンポイントアドバイス
・細く切ることと、ふたをして大根が透き通るまでじーっくり焼くことでもちもちになります
