新鮮！シャキもち食感♪甘辛こってり「鶏れんこん」
彼や旦那さまの胃袋を満たす、愛情たっぷりのモテレシピをご紹介。livedoor公式ブロガーとして活躍するＹｕｕさんのフーディストノート公式連載です。今回は、新鮮！シャキもち食感♪甘辛こってり「鶏れんこん」です。
2016/11/15
2024/09/19
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スピード度 ★★★★
難易度 ★調理時間 25min
冷蔵保存 3〜4日
冷凍保存 1ヶ月
こんにちは♪
料理研究家のＹｕｕです♪
本日ご紹介するレシピは
シンプルだけど
ご飯がすすんじゃう一品！！！
作り方はもちろん簡単♪
鶏もも肉とれんこんを
フライパンでサッと炒めて
あとは、蓋をして
じっくり蒸し焼きに♡
こうすることで
れんこんはシャキもち食感に♪
ちょっと調理時間が長い印象だけど
ほとんどが放置しておいていいので
作るのはとってもラクです！
その間に
副菜を作ったり
他のこともできちゃいますしね♪
れんこんは薄く切ると
火の通りが早いので
急いでいる方は
薄切りがオススメですが
ぜひぜひ、時間があれば
こちらの厚切りれんこんも
お試しいただきたいです♡
いつものシャキシャキれんこんとは違った
もちっとした食感を
ぜひぜひ味わってみて下さいね♪
そして、肝心のお味の方は
ご飯もお酒もすすむ
しっかり甘辛こってり味♡
私の彼も
とっても気に入ってくれた一品ですので
機会がありましたら
ぜひぜひお試し下さいね♪
副菜を作ったり
他のこともできちゃいますしね♪
れんこんは薄く切ると
火の通りが早いので
急いでいる方は
薄切りがオススメですが
ぜひぜひ、時間があれば
こちらの厚切りれんこんも
お試しいただきたいです♡
いつものシャキシャキれんこんとは違った
もちっとした食感を
ぜひぜひ味わってみて下さいね♪
そして、肝心のお味の方は
ご飯もお酒もすすむ
しっかり甘辛こってり味♡
私の彼も
とっても気に入ってくれた一品ですので
機会がありましたら
ぜひぜひお試し下さいね♪
甘辛こってり「鶏れんこん」レシピ
準備するもの
⚫︎ 包丁・・・ 1本—————————————————————
⚫︎ まな板・・・1枚
—————————————————————
⚫︎ フライパン（26cm）・・・ 1枚
—————————————————————
材料（2人分）
⚫︎ 鶏もも肉・・・200g
—————————————————————
⚫︎ れんこん・・・160gぐらい
⚫︎ れんこん・・・160gぐらい
—————————————————————
⚫︎ ごま油・・・大さじ1
—————————————————————
A しょうゆ、みりん・・・各大さじ1と1/2
—————————————————————
A 砂糖・・・小さじ1/2A しょうゆ、みりん・・・各大さじ1と1/2
—————————————————————
—————————————————————
⚫︎ みりん・・・大さじ1
—————————————————————
下準備
・鶏もも肉は、小さめの一口大に切っておく。
・れんこんは、皮をむいて5mm幅の半月切りにし、水にさらしておく。
作り方
①フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を焼いていく。
②鶏肉の色が変わったら、水気を切ったれんこんを加えてサッと炒める。全体に油が回ったら、合わせておいたAを回し入れ、煮からめてから蓋をし、弱火で20分ほど蒸し焼きにする。
③蓋を開け、仕上げにみりんを回し入れ中火にする。照りが出るまで煮からめたらできあがり。
④器に盛って、お召し上がり下さい。
③蓋を開け、仕上げにみりんを回し入れ中火にする。照りが出るまで煮からめたらできあがり。
④器に盛って、お召し上がり下さい。
ポイント＆メモ
◼︎れんこんについて今回のれんこんは、色を生かすお料理ではないため、酢水ではなく水に浸しました。
◼︎みりんの効果
みりんは一度目は味付けのため、最後は照りを出すために加えています。
◼︎使用した器
スタジオエム グリーズ・270プレート
編集後記
いかがでしたか？
今回は
これからが旬の
れんこんを使った
ちょっと新鮮なレシピの
ご紹介でした♪
これは、あえて
れんこんをちょっと厚めに
切るのがオススメです！
そして、もしあれば・・・
フライパンではなく
蓋がしっかり閉まるホーロー鍋で作ると
よりおいしくなりますよ〜♪
もちろん、作り置きにも
お弁当にも最適！
これからが旬の
れんこんを使った
ちょっと新鮮なレシピの
ご紹介でした♪
これは、あえて
れんこんをちょっと厚めに
切るのがオススメです！
そして、もしあれば・・・
フライパンではなく
蓋がしっかり閉まるホーロー鍋で作ると
よりおいしくなりますよ〜♪
もちろん、作り置きにも
お弁当にも最適！
男子もお子さんも
大喜び間違いなしですので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試し下さいね♡
大喜び間違いなしですので
機会がありましたら
ぜひぜひ、お試し下さいね♡
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最後まで、読んでいただき
ありがとうございますm(_ _)m
では
また更新します♡
福岡県在住の料理研究家。彼のために作る日々の料理を紹介するブログが瞬く間に人気となり、WEBサイトでの連載や雑誌、広告、企業のレシピ開発などで幅広く活躍中。「フーディストアワード2020」ではブログ部門のグランプリを受賞。現在、ブログは月間300万アクセス、Instagramは85万人を超えるフォロワー数を持つ。最新刊『Ｙｕｕのラクうま野菜まるごとレシピ』(扶桑社)も好評発売中。
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「作り置き＆スピードおかず de おうちバル ～yuu’s stylish bar～」
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