1人分102円調理時間15分ストックおかず「チキンカツのトマトソースがけ」

みなさん、こんにちは！
武田真由美です。

梅雨の間に漬けた梅たち。梅干し・梅酒・梅シロップ、瓶に詰めて漬けました。例年よりもたっぷりと。
こんなにも瓶がたくさん必要なこと、貴重なこと、改めて実感しながら漬けました。

祖父が元気だったころは、よく梅干しや梅シロップを漬けていて、漬けた瓶ごと分けてもらっていました。
「食べ終わった瓶は？」「瓶、もってこい」と祖父に耳タコなくらい言われた意味が、よく分かりました。←いまさらですが(^^;)「じいちゃんごめんな～、今ごろ」って心の中で謝っておきました(^_-)-☆

そんなことを振り返りながら、漬けること2か月以上…今日も梅チェックしていたら、梅シロップがそろそろ解禁しても良さそうな気配、梅酒はもうひと踏ん張り、とても楽しみです♪
あ、梅干しは3年は漬けているので、まだまだ先にですね(^_-)-☆

さて！
今回のストックおかずはこちらです♪

「チキンカツのトマトソースがけ」レシピ

ダンナさんからも大好評♪　鶏むね肉で作ったチキンカツ、柔らかです♡

材料:2人分（1人分102円※底値計算・調味料は除く／調理時間15分）

鶏むね肉 1枚
おろしにんにく 小さじ1/2
塩・こしょう 各少々

A
小麦粉
マヨネーズ
水

パン粉 適量
サラダ油 適量

トマトソース 適量
添え野菜　千切りキャベツ　2枚分

作り方

1. 鶏肉は食べやすい大きさのそぎ切りに、塩・こしょうをする。
2. ポリ袋にAを入れてもみこみ、1.の鶏肉・おろしにんにくも加えて、もみこんでよくなじませる。
3. パッドの上にラップをしき、パン粉を広げ、2.の鶏肉を並べて、パン粉をまぶす。
4. フライパンに油を熱し、3.を揚げ焼きする。


千切りキャベツと一緒にお皿に盛り、トマトソースをかけて仕上げました。


外はサクッと、中はしっとりした食感。
冷めてもおいしくいただけます。
晩ごはんだけでなく、お弁当おかずにもオススメです。

※鶏肉の保存



鶏むね肉は1枚が大きいので、そのまま冷凍するより、使いやすい大きさに切ってから冷凍するほうがよいでしょう。
薄く平らに1回分ずつラップで包んで保存すれば、早く冷凍できるうえに、あとで使いやすいというメリットもあります。

※おかずの保存



鶏肉の下ごしらえに、にんにくを使い、しっかりと火を通して日持ちするように気をつけました。

冷蔵保存→粗熱をとり、密閉容器に入れて3〜4日程度。
冷凍保存→粗熱をとり、ラップで小分けに包んで2週間程度。



※献立例



チキンカツのトマトソースがけ／ゆでたまごときゅうりのサラダ／ごはん／みそ汁


次回は来週の金曜日更新予定です。
お楽しみに♪

ここまで読んでいただき、ありがとうございました。