懐かしの味をおうちで！「昔ながらの固めプリン」

大人にも子どもにも人気のプリン。とろっと滑らかな口溶けのプリンもおいしいですが、最近では喫茶店で出てくるような「昔ながらの固めプリン」がトレンドです。卵感が強めで、しっかり弾力のある生地と濃いめのカラメルソースは、どこか懐かしい味わい。ぜひおうちで作ってみてくださいね。

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2021/07/22

2021/07/20

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今回ご紹介するレシピで使う材料は、卵と牛乳とグラニュー糖とバニラエッセンスのみと至ってシンプル。一つ一つの工程を丁寧に行うことで、素朴ながらも本格的なプリンに仕上がります！

懐かしの味「昔ながらの固めプリン」の作り方

材料（パウンド型1台分）

卵…4個
牛乳…300ml
グラニュー糖…80g
バニラエッセンス…適量

・カラメルの材料
グラニュー糖…50g
水…大さじ1
熱湯…大さじ1

（下準備）
・オーブンを150度に予熱しておきます
・湯煎用のお湯を用意しておきます
・卵を冷蔵庫から取り出し、常温に戻しておきます

作り方

セラベイクで作る「昔ながらの固めプリン」

1. 最初にカラメルを作ります。小鍋にグラニュー糖・水を入れ、中火にかけます。ブクブクと泡立ち、好みのカラメル色になってきたら火を止め、熱湯を入れて手早く混ぜます。熱いうちに、パウンド型に注ぎ入れ、粗熱をとります。
※熱湯を入れる際、はねるのでやけどに注意してください

2. 牛乳とグラニュー糖を鍋に入れ、中火にかけます。沸騰直前まで温め、グラニュー糖を混ぜ溶かします。

3. ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で静かに溶きほぐし、2を3回に分けて加え、都度泡立てないように気をつけながらよく混ぜ合わせます。

4. パウンド型に3を茶こしを使って注ぎ入れ、軽くアルミホイルをかぶせます。バッドなどに入れ、2cmほどの高さまで湯を張り、オーブンで40分〜50分湯煎焼きにしたら完成です。

焼き時間はご家庭のオーブンに合わせて調節してください。中央に竹串を刺して何もついてこなければ、完成のサイン。