簡単おうちランチ♪「お豆ゴロゴロタコライス」

こんにちは～。ぱおです。

今日ご紹介するレシピはおうちランチにピッタリの「お豆ゴロゴロタコライス」です。

ご飯とお肉、野菜に卵、チーズが一緒にとれるので栄養たっぷり！

お豆を加えてヘルシー！コリコリ食感がアクセントになっています。

煮込まずに、フライパンでパパッと作れるので、忙しい日のランチやお弁当にもおすすめのタコライスです。

おうちの残り野菜でアレンジも色々楽しめますよ！

「お豆ゴロゴロタコライス」

材料（3～4人分）

玉ねぎ…1/2個
牛豚合いびき肉…300g
にんにく…1かけ
カレー粉…小さじ1
チリパウダー…小さじ1/2～1
Aケチャップ…大さじ3
Aウスターソース…大さじ1と1/2
Aコンソメ（顆粒）…小さじ1
A酒…大さじ2
ミックスビーンズ…70g
塩こしょう…各少々
サラダ油…大さじ1

（トッピング）
トマト…2個
レタス…5枚
ご飯、温泉卵、タコスチップス、シュレッドチーズ…各お好みで

※チリパウダーがない場合は、「チリパウダー…小さじ1/2～1」の分量をそのままカレー粉に置き換えてください

作り方

1. 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

トマトは1cmの角切り、レタスは細切りにする。

2. フライパンにサラダ油とにんにくを入れ弱火で熱し、香りがでたら玉ねぎを加えて炒める。

玉ねぎがしんなりしたらひき肉を加えて炒める。

お肉の色が変わったら、カレー粉とチリパウダーを加えて炒める。

3. ミックスビーンズとAを加えて、全体に味がなじむまで炒める。塩こしょうで味を調える。

4. ご飯の上に3のをのせ、トマトを盛り付ける。まわりにレタスをのせ、チーズとタコスチップスを散らす。

仕上げに温泉卵をのせて完成！！

卵黄をとろ～り絡めて食べるとまろやか～！！

スパイシーなのがお好みの方はチリパウダーの量を調節してくださいね。

作り置きできるので、お弁当にもおすすめです。

小さなお子さんがいる場合はカレー粉やチリパウダーの量を調節してください。

少な目に加えて、後から調節すると失敗なしでお好みの味が楽しめます。

お好みで季節の野菜をのせたり、アレンジも色々と楽しめますよ～。

今日も最後までご覧くださりありがとうございます。