棚の奥に眠ってない？365日スキレットを活用するレシピ、教えます！

120年前、アメリカでアウトドア調理用の鍋として誕生したダッチオーブンを家庭用に開発したのがスキレット。熱伝導に優れており食材にバランス良く熱がいきわたるため、炒めものはもちろん、ごはんや煮込み料理も大得意！さらに蓄熱性が高いので、グラタンやアヒージョもアツアツのままいただけます。外径16.5cm（内径15.5cm）のサイズなら1人前にもちょうどいい大きさ。見た目もおしゃれだから目玉焼きやハンバーグを焼いてそのまま食卓にのせてもOKなんです。

ウソのようにおいしくなる！究極の目玉焼き　定番モーニング

材料（1人分）

食パン（4枚切）…1/2枚
バター…10g
卵…1個
オリーブオイル…小さじ1
ミディトマト…1/2個
ソーセージ…2本
塩…少々
粗挽きブラックペッパー…少々

作り方

1、食パンの両面にバターを塗る。スキレットを強火で熱し、煙が出たら弱火にしてパンを入れ、両面に焼き色がつくまで焼いて取り出す。
2、スキレットをサッと拭き取り、冷蔵庫から出したばかりの卵をザルに割り入れ、30秒ほどおいて余分な水分を流し、小さめの器にうつす。
3、スキレットを強火で熱し、煙が出たら弱火にしてオリーブオイルを入れ、2を静かに入れる。
4、卵を加えたらすぐに、横半分に切ったトマトの切り口を下にして入れる。ソーセージも加え、転がしながら焼く。卵は白身が固まるまで焼き、仕上げに塩、こしょうをふる。

フーフー言いながら食べたい！定番えびグラタン

材料（1人分）

えび…6尾
玉ねぎ…1/4個
マッシュルーム…3個
マカロニ…50g
オリーブオイル…小さじ2
白ワイン…大さじ1
無塩バター…15g
薄力粉…10g
牛乳…130ml
塩、こしょう…適量
シュレッドチーズ…30g

作り方

1、玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、マッシュルームは縦に薄くスライスする。
2、えびは殻と尾をむき、背ワタを取る。
3、マカロニは表記通りにゆで、湯をきり、ボウルに入れる。
4、スキレットを強火で熱し、煙が出たら弱火にしてオリーブオイルを入れ、1を加えて炒める。しんなりしたら2と白ワインを加え、フタをして3分ほど蒸し焼きにする。えびに火が通ったらすべて取り出し、3のボウルに入れる。
5、4のスキレットにバターを入れて弱火で溶かし、薄力粉を加えてかき混ぜる。ふつふつと沸騰したら牛乳を一度に注ぎ入れ、かき回しながらとろみがつくまで煮る（加熱しすぎに注意）。
6、5に4を加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。シュレッドチーズをかけ、余熱したオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

ふっくら焼けて最後までアツアツ！お好み焼き

材料（1人分）

キャベツ…100g
長いも…30g
切り餅…1/2個
明太子…1/4腹
卵…1個
だし汁…大さじ1
薄力粉…15g
シュレッドチーズ…20ｇ
豚バラ肉…2枚
天かす…大さじ1
サラダ油…小さじ2
お好みソース、マヨネーズ、かつお節、紅しょうが…適量

作り方

1、キャベツは粗みじん切りにし、長いもはすりおろす。切り餅は1.5cmくらいの角切りにし、明太子は小口切りにする。
2、1のキャベツ、長いもに卵、だし汁、薄力粉を加え、よく混ぜ合わせる。さらに1の切り餅と明太子、シュレッドチーズを加えて混ぜ合わせる。
3、スキレットを強火にかけ、煙が出たら弱火にしてサラダ油をひき、全体に回す。2を流し入れ、表面を平らにして半分に切った豚バラ肉を並べてのせ、天かすをふる。
4、そのまま6分焼いたら裏返し、裏面も同様に6分焼く。
5、再び裏返し、ソース、マヨネーズをかけ、かつお節、紅しょうがをあしらう。

いかがでしたか。スキレットなら定番メニューがとっても簡単においしく作れて、ごちそう感もぐっとあがりますね！その他にも、本書ではピザやチキンライスなどの定番料理やキッシュやケーキなどの軽食・スイーツまで365日活用できるレシピが掲載されています。ぜひチェックしてみてくださいね♪

※本書で使用しているスキレットの情報はこちらから！＞＞

★岸田夕子（勇気凛りん）さんのプロフィール＞＞

料理研究家。ロッジブランドサイト スキレットキッチンレシピ担当（2016年～現在）。
シカゴ在住時の2006年よりクックパッドに勇気凛りんのペンネームでレシピの投稿を始め人気に。オフィシャルブログ「おいしい楽しい」も発信中。スキレットをはじめ、ジャーサラダ、ハチミツみそなどいち早く世の中に紹介し、食のトレンドクリエイターでもある。

協力・画像提供：オーバーラップ、カメラマン 福原毅