両手鍋で焼く、あつあつディップの「スキレットブレッド」

進化したちぎりパン、スキレットブレッドをご存知ですか？ちぎりパンの真ん中に、ディップできる熱々ソースを入れて一緒に焼き上げる、ご馳走ちぎりパンなんです。スキレットで焼かれたことからその名前がつきましたが、今回は冬のおもてなしにも使える、20センチの両手鍋を使って作る「ディップできるちぎりパン」をご紹介します。

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2016/12/24

2021/10/07

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ちぎりパン×ディップ！スキレットブレッド

材料（20センチ鍋ひとつ分）
■ パン生地
強力粉：200g
牛乳：100cc
水：40cc
バター：10g
塩：小さじ1/2弱
砂糖：大さじ1.5
ドライイースト：3g
■ ディップ用
ミートソース：大さじ3程度
お好きなチーズ：ひとつかみ程
ローズマリー（あれば）：1本

【1】パン生地の材料をHBに入れ、パン生地モードで一次発酵まで終わらせます。
生地を8〜10等分したら乾かないようにラップをして生地を15分休ませます。（ベンチタイム）
【2】両手鍋（20cm）に生地を均等に並べていきます。
30度で30分、2次発酵させます。
【3】発酵が終わったら中央にディップ用の具材を入れていきます。
ミートソース、ゴーダ、サムソー、モッツァレラチーズを乗せ、胡椒をしてローズマリーを乗せました。
【4】180度のオーブンで15〜20分焼いて完成です。

中のチーズもいい具合に溶けて、焼き上がりはとてもいい香りです。

外側のパンをちぎってソースにからめていただきます。
焼き立てをそのままテーブルにサーブするとパーティーでは盛り上がりそうですね。

スキレットブレッドが人気なのは、アレンジの多彩さ。
真ん中にはカマンベールを丸ごと一個いれてもOKですし、シチュー×チーズ、カレー×チーズといった組み合わせも。
焼く度に新しい発見ができるのも楽しさのひとつです。

スキレットで焼くとどうしても小ぶりなサイズになりますが、オーブン調理OKの両手鍋を使えば、サイズ感も見た目もパーティーにピッタリ！
休日のブランチやちょっとした人の集まりに、試してみては如何でしょうか？

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