ボジョレー解禁♪ 赤ワインとともに味わいたい絶品牛肉レシピ

牛肉の薄切り肉を、くるくる巻いてサイコロステーキのようにしたこちらのレシピ。塩麹を薄く塗って巻いていくのでとっても柔らか♪

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外国産の安い牛肉でも、醤油麹で柔らかく、赤ワインとクローブで臭みが消えることで、格安肉とは思えないほどの仕上がりに。

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薄切り牛肉にマスタードを薄く塗り、その上にベーコン、玉ねぎ、ピクルスをのせてぐるぐる巻いて煮こむ、ドイツの定番料理。ボリュームはあるのに、マスタードやピクルスといった酸味のある食材が入っているおかげでペロリといただけますよ♪

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表面に焼き色をつけた後は、じっくり湯せんにかけて熱を通すだけの簡単ローストビーフ。シンプルな料理なので、ワインの味も引き立ちそうですね。

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衣をつけて揚げることで、牛肉の旨みがぎゅっと閉じ込められ、とてもジューシー！パン粉にすりおろしたパルミジャーノのおかげで、より深い味に。

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