春かぶは生で！やわらかおいしい「かぶと生ハムのマリネ」

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのしおです♪今回は、

春のかぶは、冬を越して成長スピードが早いため、非常にやわらかく、みずみずしく、甘ぁいのが特徴。

その特徴をいかして、生のままサラダ感覚で食べられるマリネにしてみました！

「春かぶと生ハムのマリネ」レシピ

調理時間

15分

分量

3〜4人分

材料

• かぶ…大きめ2個（または小さめ3個）
• かぶの葉…2〜3枚（中間のやわらかい葉）
• 塩…2つまみ
• 生ハム…30〜40g
• A 「カンタン酢」…大さじ2 ※お好きな甘酢でOK
• A オリーブオイル…大さじ1
• A 粒マスタード…小さじ1/2
• A 黒こしょう…少々

作り方

1. かぶは葉を切り分けてよく洗う。皮をむき、食べやすい大きさの薄切りにする。葉は細切りにする。

※春のかぶは皮付きのままでも大丈夫です

2. 1に分量の塩を振り、しんなりさせる。

3. 別のボウルにAの材料を入れ、混ぜ合わせ、マリネ液を作る。2の根と葉の水分を絞ったらマリネ液に加える。

4. さらにちぎった生ハムを加え、よく和えたら完成！

※味をみて足りないようなら塩で調整してください

ポイント

・オリーブオイルは、エクストラバージンオリーブオイルがおすすめです。

しお(@shio7769)さん

2024年「フーディストアワード Instagram部門」入賞。おいしさとかわいさ／美しさを両立するレシピや盛り付けのアイデアを、丁寧な解説を添えてInstagramで発信中。

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