おうちでプロの味！「ロータスラムレーズンバターサンド」の作り方

こんにちは。フーディストノート公式ライターのひろまるクックです。

今回は、ホワイトチョコレートとバター、ラムレーズンをたっぷり使った、濃厚でコクのあるバターサンドをご紹介します。

とっても手軽に作れるレシピなので、ホワイトデーのプレゼントにもぴったり。ぜひチャレンジしてみてくださいね。

ホワイトデーのプレゼントにも！「バターサンドクッキー」レシピ

調理時間

30分（冷蔵庫で冷やす時間は除く）

分量

8個分（15cm×15cm紙型を使用）

材料

• ロータス オリジナルカラメルビスケット…16枚
• 無塩バター…100g
• ホワイトチョコレート…80g
• 熱湯…適量
• レーズン…50g
• ラム酒…適量

事前準備

1. レーズンは熱湯で洗って、キッチンペーパーで水分を取ります。

2. 器に1のレーズンを入れ、ラム酒をひたひたに加え、冷蔵庫でひと晩置き、ラム酒の水気を切ってキッチンペーパーで水分を取ります。

作り方

1. ホワイトチョコレートを小さく割って耐熱ボウルに入れ、電子レンジ500Wで50秒温めて溶かします。

※溶けない場合は、10秒ずつ追加加熱をして溶かします

2. 常温に戻した無塩バターをゴムベラでなめらかになるまで混ぜます。

※今回は冷蔵庫から出したバターを約1cmに切り、電子レンジ150Wで1～2分加熱してやわらかくしました

3. 2に1を加えて電動ミキサーでよく混ぜ、ラムレーズンを加えてさっくりと全体に混ぜます。

4. ラップを敷いた紙型に入れて、表面を平らにして冷蔵庫で4時間以上しっかり冷やし固めます。

5. 冷蔵庫から出したら常温に約30分おき、クッキングシートの上にひっくり返します。

※冷蔵庫から出したてだと、切る際に割れるので、少しやわらかくしてから切ります

6. ビスケットを並べて、約40℃に温めたナイフで切ってクッキーではさみます。

7. ラッピングはクリアバッグで包みました。

ワンポイントアドバイス

ラムレーズンは自作しなくても、市販のものがありますのでそちらを使うと時短になります。