じゅわっと味しみでご飯が止まらない…！「甘辛なすちりめん」の作り方

こんにちは！フーディストノートアンバサダーの神田えり子です。

今回は、「甘辛なすちりめん」をご紹介します！

甘辛い味付けに、しょうががピリッときいています。

ちりめんじゃこの旨味がなすにしっかりしみ込み、ご飯のお供にぴったりです。

お弁当や作り置きにもおすすめです。

「甘辛なすちりめん」レシピ

調理時間

10分

分量

2人分

材料

• なす…3本
• ちりめんじゃこ…15g
• しょうが…10g
• サラダ油…大さじ1
• A 水…150ml
• A しょうゆ…大さじ1
• A みりん…大さじ1
• A 砂糖…大さじ1/2

作り方

1. なすは縦半分に切り、5mm間隔で斜めに切り込みを浅く入れ、横に3等分に切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。

2. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、1のなすを皮目から入れる。途中上下を返して、全体に焼き色をつける。

3. ちりめんじゃこ、1のしょうがを加えて全体を炒める。

4. Aを入れてふたをし、汁気が少し残るくらいまで弱火で5分ほど煮る。

じゅわ〜っと味のしみたなすがたまらない！ご飯がすすむ副菜です。

ぜひお試しくださいね！

ワンポイントアドバイス

・サラダ油→ごま油でもおいしくできます。

料理家 神田えり子さん

料理家・ライターとして、毎日野菜を食べるコツとレシピを発信。添加物は少なく、関西風の和食、野菜多めの家庭料理が得意。企業のレシピ開発、テレビ、イベント出演など多方面で活躍中。

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「料理家神田えり子のおばんざい食堂」

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料理家・ライター 神田えり子(@erikocookingsalon)