濃厚な風味がクセになる！パウンド型で作る「イタリアンプリン」

こんにちは。フーディストノートアンバサダーのひろまるクックです。

今回ご紹介するのは、カスタードプリンにクリームチーズを加えた、濃厚でとろりとしたイタリアンプリンです。プリンが大好きな方は、ぜひ作ってみてくださいね。

濃厚な風味がクセになる「イタリアンプリン」レシピ

調理時間

30分（焼成時間は除く）

分量

4～5人分（パウンドケーキ型18×8cm）

材料

(カラメルソース)

• グラニュー糖…50g
• 水…大さじ1
• 熱湯…大さじ1

（プリン液）

• クリームチーズ（常温）…100g
• 卵（常温）…3個
• グラニュー糖…60g
• 牛乳…300ml
• バニラエッセンス…少々

作り方

1. カラメルは、鍋にグラニュー糖と水を入れて中火～強火にかけ、茶色になったら熱湯を入れて型に流し入れます。

2. 常温に戻したクリームチーズをボウルに入れて、泡立て器でよく混ぜてクリーム状にします。

3. グラニュー糖、常温に戻した卵を1個ずつ加えながらよく混ぜて、バニラエッセンスも加えてよく混ぜます。

4. カラメルを作った鍋で牛乳を沸騰直前まで温め、3に加えてよく混ぜます。

5. カラメルを入れておいたケーキ型に、プリン液を濾しながら入れます。

6. 50℃～60℃のお湯をケーキ型の半分くらいまで入れて、アルミホイルをかぶせ、140℃に予熱したオーブンで60～70分焼きます。

7. 粗熱が取れてある程度冷めたら、ラップをして冷蔵庫で一晩冷やします。

8. パウンドケーキ型とプリンの間にパレットナイフを入れて、お皿にひっくり返して出したらできあがりです。

ワンポイントアドバイス

・手順1では熱湯を入れたときにカラメルが飛び散ることもあるので、やけどには十分に気をつけてください。

・手順4～6はプリン液の温度が冷めてしまわないように、少しだけ手早くやる気持ちでオーブンに入れてください。

・手順6で竹串を刺して生の液が出てこなければ焼けています。

使用したケーキ型

iwaki(イワキ) 耐熱ガラス ケーキ型 パウンドケーキ型 角型 18×8cm用

ひろまるクックさん

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