節約の定番・豚こま×白菜がごちそうに！温め直しで食感復活「カリポリ白菜ポーク」

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのあやごはんです。

2月は、8月と並んで「ニッパチ」と呼ばれる、節約意識が高まりやすい時期。

そこで今回は、お財布にやさしい豚こま肉と、今が一番おいしい白菜を使ったボリューム満点のおかずをご紹介します。

時間が経ってもお肉がふやけず、むしろ温め直した方がおいしい驚きの「おきめし」テクニックをお届けします！

「カリポリ白菜ポーク」レシピ

分量

4人分

材料

• 豚こま肉…300g
• 塩こしょう…適量
• 片栗粉…大さじ2
• 白菜（今回は、「邑美人（むらびじん）」を使用）…1/8玉
• 塩…小さじ1/2
• A 塩昆布…大さじ1/2
• A 太白ごま油、砂糖、米酢…各大さじ1
• 七味唐辛子…お好みで

下準備

・白菜を刻み、塩もみして水気を絞る。Aで和えて冷蔵庫で冷やしておく。

・豚肉に塩こしょうし、片栗粉をまぶす。

作り方

1. フライパンに多めの油をひいて熱し、豚肉を揚げ焼きにしてカリカリにする。

2. 食べる直前に、トースターで5分ほど加熱し直す。

3. 豚肉をお皿に盛り、上から冷たい白菜をたっぷりのせる。

保存の仕方

和えた白菜は冷蔵保存でOK。お肉は食べる直前にリベイクするのがベストです。

おいしく仕上げるポイント

白菜を後からのせることで、お肉のカリカリ感が持続します。白菜のシャキシャキ感とのコントラストが絶妙です！

“おきめし”ポイント（時間差でもおいしく）

このレシピは温め直しを前提にしています。

トースターで5分焼くことで、余分な油が落ちてサクサク感がアップ！忙しい送迎の合い間に揚げておいても、食べるときに最高の状態に復活します。

ブランド白菜「邑美人（むらびじん）」の甘さと、クリスピーな豚肉は相性抜群！節約食材でも、出し方一つで家族が喜ぶごちそうになりますよ。

帰宅時間がずれても温め直して同じごはんが出せる「時間差おきめし」をテーマに、平日のこどもごはんや仕込みごはんをInstagramで発信しています。

日々の献立づくりのヒントとして、のぞいていただけたらうれしいです。

あやごはんさん

家族の帰宅時間がバラバラでも安心な、冷めてもおいしい“おきめし”レシピを発信中。漬けて焼くだけの簡単仕込みや、おいしく仕上がる温め直し術なども人気。

＜Instagram＞
AYA KUWAHARA｜ほっこり“おきめし”で待つ家族ごはん(@aya_gohan49)