食物繊維たっぷり！「きのこ3種のしょうが佃煮」が年末年始の常備菜におすすめ！

こんにちは！フーディストノートアンバサダーの三上摂（月草）です。

年末年始は、不規則な生活になりがち…。そんなときに、食物繊維たっぷりの常備菜があると、おなかのリズムも整えやすくなります。

今回ご紹介するきのこの佃煮は、しょうがのきいた、ちょっぴり大人味。ヘルシーなおつまみにもどうぞ♪

「きのこ3種のしょうが佃煮」レシピ

調理時間

30分

分量

4人分

材料

• きのこ3種類（えのき・しめじ・しいたけなど）…正味400g
• しょうが（せん切り）…30g
• A 酒…大さじ2
• A しょうゆ…大さじ2
• A 本みりん…大さじ3
• A きび砂糖…大さじ2/3
• 白ごま…小さじ2～

作り方

1. えのきは石づきを取り、半分に切る。しめじはほぐす。しいたけは薄切りにする。

2. フライパンに1のきのこ・しょうが・Aを入れ、弱火～中火で、汁気がほぼなくなるまで焦がさないように混ぜながら、20～25分じっくり煮詰める。

ワンポイントアドバイス

• 3種類以上のきのこを混ぜると、旨味が増します。
• 一度冷ますと、味がなじみます。
• お好みで白ごまをかけて召し上がってください

月草さん

フードクリエイターとしてレシピ開発や企業アンバサダーなど幅広く活動中。発酵食品ソムリエの資格を持ち、旬の食材をいかした見た目も楽しいレシピが人気。

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三上 摂(月草)(@setsu_mikami)