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なすがとろ~り♪厚揚げがじゅわ~♪ご飯がすすむ「なすと厚揚げの照り焼き」やみつきレシピ

スピードレシピを紹介する人気フーディストぱおさんの公式連載。今回のレシピは、とろとろ食感の絶品おかず「なすと厚揚げの照り焼き」です。甘辛だれがからんで、やみつきの味わい。ご飯にもよく合いますよ。
2025/09/02
2025/10/01
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なすと厚揚げ照り焼き1

こんにちは、ぱおです。

今日は、夏も秋も人気のなすおかず「とろとろ絶品!なすと厚揚げの照り焼き」をご紹介します。

厚揚げの旨味を吸ったなすがおいしい~!

なすは小さめに切り、フライパンで皮面に油でコーティングしてから、コールドスタートするので色よく仕上がります。

厚揚げにまぶした片栗粉がたれにとろみをつけてくれて、ご飯によく合います!

「とろとろ絶品!なすと厚揚げの照り焼き」レシピ

調理時間

15分

分量

2~3人分

材料

  • なす…2本
  • 厚揚げ…300g
  • 片栗粉…小さじ2
  • ごま油…大さじ1と1/2

A

  • しょうゆ、みりん…各大さじ2
  • 酒…大さじ1
  • 酢、砂糖…各小さじ2
  • しょうがすりおろし…小さじ1
  • 唐辛子(小口切り)…1/2本
  • 水…150ml

作り方

1. なすは縦半分に切り、塩水(分量外)に3分浸けてアク抜きする。水気をふき取り、皮面に1/3くらいの深さまで細かく切り込みを入れる。1本を6等分にする。

なすと厚揚げ照り焼き9

2. 厚揚げはキッチンペーパーで油を押さえ、2cm角に切る。

なすと厚揚げ照り焼き8

3. ポリ袋に片栗粉と厚揚げを加えて、シャカシャカと振って粉をまんべんなくまぶす。

なすと厚揚げ照り焼き7

4. フライパンにごま油大さじ1を加え、なすの皮面を下にして並べる。なすを動かして皮面全体を油でコーティングしてから、中火にかける。

なすと厚揚げ照り焼き6

5. なすを端に寄せ、フライパンの空いている部分に残りのごま油大さじ1/2を加える。厚揚げを加えて、時々面を変えて焼く。

なすと厚揚げ照り焼き5

6. なすの皮面がやわらかくなってきたら裏返し、焼き色がつくまで焼く。Aを加えて煮立ったら、クッキングシートで落としぶたをし、やや火を弱めて、なすと厚揚げがとろとろになるまで加熱する。

なすと厚揚げ照り焼き4

なすと厚揚げ照り焼き3

厚揚げにまぶした片栗粉でほんのりとろみがつき、たれがからんで味がしっかりなじみます。

なすと厚揚げ照り焼き2

できあがり~~!!

なすも厚揚げもとろ~~~り!

ご飯にのせて食べてもおいしいです。

今日も最後までご覧くださりありがとうございます。ぜひ作ってみてくださいね。

 

(フーディストノート編集部からのお知らせ)

ぱおさんの「なすと厚揚げの照り焼き」を編集部でも作ってみました!

スタッフH:ボリューム満点でご飯がすすむ大満足の一品がとっても簡単にできました^^ほんのりとろみのついた甘辛だれが、とろとろのなすと、じゅわっと旨味あふれる厚揚げにからんで絶品!みなさんにもぜひお試しいただきたいです♪

スタッフS:「なすがとろ~り♪厚揚げがじゅわ~♪」と書かれていましたが、本当にその通りで、期待を裏切らないおいしさでした!揚げだし豆腐が好きな方は、絶対に好みの味だと思います♪

@foodistnote 【なすと厚揚げの照り焼き|15分で完成!絶品おかず】🍆 なすがとろ~り、厚揚げがじゅわ~っと、ご飯がすすむやみつきレシピです✨ 厚揚げの旨味を吸ったなすが絶品&甘辛だれがからんでご飯によく合います🍚 パパッと作れてボリューム満点♪ぜひみなさんも作ってみてください🥰 ぱおさんの素敵なレシピで作らせていただきました。ありがとうございました♪ ——————– ▼詳しい作り方や材料はフーディストノートの記事からチェック✔ https://foodistnote.recipe-blog.jp/article/257873/ 『ぱおの15分でできる♪忙しい日の簡単スピードごはん』フーディストノートで連載中! 「フーディストノート ぱお 連載」で検索してみてね♪ ——————– 📢フーディストノート公式アプリなら「お気に入り機能」もあってさらに便利!プロフィールからダウンロードお願いします♪ ——————– おいしそう!作ってみたい!と思ったらコメント欄に「🥰」を投稿して教えてください♪ #厚揚げ #茄子 #簡単レシピ #おいしい #レシピ動画 ♬ Animal Crossing / Atsumori-style cute piano solo(1069497) – sano mika

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ぱおさんのプロフィール
ぱお
料理研究家

群馬県在住の料理研究家。幼い頃から栄養士の母の元で料理を学び、腕を磨く。ブログやSNSではおうちで簡単・時短で作れるほったらかしごはんなど、忙しい日でもパパッと作れるレシピを毎日配信中。カラフルで華やかな料理に定評があり、現在は企業レシピの開発や雑誌・ウェブの連載、イベント講師などで活躍中。

 

<ブログ>
「ぱおの簡単おうちごはん~」

<Instagram>
ぱお(@paogohan)

 

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