なすがとろ～り♪厚揚げがじゅわ～♪ご飯がすすむ「なすと厚揚げの照り焼き」やみつきレシピ

こんにちは、ぱおです。

今日は、夏も秋も人気のなすおかず「とろとろ絶品！なすと厚揚げの照り焼き」をご紹介します。

厚揚げの旨味を吸ったなすがおいしい～！

なすは小さめに切り、フライパンで皮面に油でコーティングしてから、コールドスタートするので色よく仕上がります。

厚揚げにまぶした片栗粉がたれにとろみをつけてくれて、ご飯によく合います！

「とろとろ絶品！なすと厚揚げの照り焼き」レシピ

調理時間

15分

分量

2～3人分

材料

• なす…2本
• 厚揚げ…300g
• 片栗粉…小さじ2

A

• しょうゆ、みりん…各大さじ2
• 酒…大さじ1
• 酢、砂糖…各小さじ2
• しょうがすりおろし…小さじ1
• 唐辛子（小口切り）…1/2本
• 水…150ml
• ごま油…大さじ1と1/2

作り方

1. なすは縦半分に切り、塩水（分量外）に3分浸けてアク抜きする。水気をふき取り、皮面に1/3くらいの深さまで細かく切り込みを入れる。1本を6等分にする。

2. 厚揚げはキッチンペーパーで油を押さえ、2cm角に切る。

3. ポリ袋に片栗粉と厚揚げを加えて、シャカシャカと振って粉をまんべんなくまぶす。

4. フライパンにごま油を加え、なすの皮面を下にして並べる。なすを動かして皮面全体を油でコーティングしてから、中火にかける。

5. なすを端に寄せ、フライパンの空いている部分に残りのごま油大さじ1/2を加える。厚揚げを加えて、時々面を変えて焼く。

6. なすの皮面がやわらかくなってきたら裏返し、焼き色がつくまで焼く。Aを加えて煮立ったら、クッキングシートで落としぶたをし、やや火を弱めて、なすと厚揚げがとろとろになるまで加熱する。

厚揚げにまぶした片栗粉でほんのりとろみがつき、たれがからんで味がしっかりなじみます。

できあがり～～！！

なすも厚揚げもとろ～～～り！

ご飯にのせて食べてもおいしいです。

今日も最後までご覧くださりありがとうございます。ぜひ作ってみてくださいね。