初めてでも簡単♪カリッとふんわり「紅茶スコーン」の作り方

こんにちは！フーディストノート公式ライターのchiyoです。

アールグレイ香るカリッとふんわりスコーン♪

今回は材料を少し簡単に、生クリームなしでもおいしい！って思える新スコーンです。

何度も何度も試行錯誤して生まれた新スコーンレシピ！

生地のまとめやすさ、作りやすさにもこだわりました♪

「紅茶スコーン」レシピ

分量

スコーン8個分

材料

• 薄力粉…140g（ドルチェを使用）
• 強力粉…40g（イーグルを使用）
• 上白糖…45g
• ベーキングパウダー…7g
• アールグレイ（ブロークン）…4g
• 無塩バター…60g
• 卵…25g
• 牛乳…50g

【焼き色用】

• 卵か牛乳…適量

下準備

1. 無塩バターを冷蔵庫で冷やしておく。

2. 卵と牛乳をよく混ぜ合わせておく。

作り方

1. 薄力粉、強力粉、上白糖、ベーキングパウダー、アールグレイを全て同じボウルに入れ、ホイッパーでぐるぐる混ぜてダマをなくす。

2. 冷やしておいた無塩バターをなるべく薄くカットして、1のボウルに加える。

3. ドレッジでバターを細かく切っていく。

※バターを見つけて切っていくと自然に粉と混ざっていきます。バターがポロポロになるくらい粉と混ぜます

※大きいかたまりを発見したら手でつぶしてもよいです！

4. よく混ぜ合わせた卵と牛乳を加え、ドレッジで粉をかぶせるようにしながら混ぜ合わせる。

粉をかぶせるように

切るように混ぜ合わせます。

※粉が少し残るくらいまで混ぜ合わせたらドレッジを外し、手で生地をまとめます

5. 生地がまとまったらラップに包み、めん棒で長方形に伸ばす。

6. 伸ばした生地を半分にカットする。

7. カットした生地を重ねる。

8. 重ねた生地をラップに包み、めん棒で長方形に伸ばす。

9. 伸ばした生地を半分にカットする。

10. カットした生地を重ねラップに包み、生地をめん棒で長方形に伸ばす。

最終的な厚みは1.5cmくらいにします。

11. 生地をラップに包んだまま冷蔵庫で寝かせる。

※最低30分は冷蔵庫で生地を寝かせます。冷蔵庫で寝かせることで生地が落ち着いて、キレイに焼き上がります♪

12. 冷やした生地の端っこを切り落とし、真ん中の生地を6等分する。

13. 切り落とした端っこ生地をまとめて、端っこで2個作る。

※このゴツゴツした端っこスコーンがおいしいんです♪

※真ん中生地で6個、端っこ生地で2個できます。

14. スコーンの表面に卵か牛乳を塗る。

※卵を塗ると焼き色が付きやすく、牛乳を塗ると風味がアップします。お好みでどうぞ♪

15. 190℃に予熱したオーブンで18分ほど焼く。

できあがり！

外はカリッと！中はふんわり♪

アールグレイが香るおいしいスコーン♪

作りやすさにもこだわったとってもおいしいスコーンレシピです。

ぜひ作ってみてくださいね♪