さっぱりおいしい♪「れんこんとラディッシュの柚子こしょう和え」レシピ

こんにちは、松本ゆうみ（ゆーママ）です。今回は、さっぱり副菜の「れんこんとラディッシュの柚子こしょう和え」をご紹介します。

さっぱりおいしい♪「れんこんとラディッシュの柚子こしょう和え」レシピ

保存期間

冷蔵：1週間

分量

作りやすい料

材料

• れんこん…1/2節（100g）
• ラディッシュ…4個
• にんじん…1/3本
• きゅうり…1本
• A 砂糖…大さじ3
• A 酢…大さじ3と1/2
• A 柚子こしょう…小さじ1/2
• 塩…適量

作り方

1. れんこんはスライサーで薄くスライスして、水でサッと洗い（白く濁らなくなるまで）酢水（分量外）に浸けてあくを抜く。たっぷりのお湯で30秒ほどゆで、冷水で洗って水気をしっかり拭く。

2. ラディッシュ・きゅうりは薄い輪切りにして塩少々でもみ、しんなりしたら水気を絞る。にんじんはせん切りにして耐熱容器に入れる。ふんわりラップをし、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱して粗熱を取り、水気を絞る。

3. ボウルにAを混ぜ合わせ、1、2の野菜を加えて和える。

調理のポイント

れんこんは切ってからすぐにサッと水洗いすると、より白くきれいな状態にできあがります。

柚子こしょうの代わりにわさびや練り辛子などもおすすめです。ぜひお試しくださいね♪