知りたい！天ぷらをおいしく作るコツまとめ

サクサク衣の秘訣は…お水のかわりに「ビール」を入れること！その他、衣を混ぜすぎない、油の温度を確かめる方法など、複数のポイントを紹介しています♪

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衣の材料を冷やしておくとカラっと揚がりますが、こちらのレシピでは、水の代わりに氷をつかうことで冷やす手間を省略！そしてもう一つ。揚げ油が黒くなってきたら梅干しを入れてみて。油がキレイになるんですよ♪

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下ごしらえを少し丁寧にしてサクサクの天ぷらを実現♪野菜の水分をキッチンペーパー等でしっかりと拭き取ったら、まずは天ぷら粉のみを薄くまぶしておくことがポイント！天ぷら粉をまぶしてから衣につけると、サクサクに仕上がるんですよ！

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サクサク軽い食感の天ぷら衣。その秘訣は「コーンスターチ」と「お酢」を加えること！ベースには薄力粉を使っているので、天ぷら粉がないときにもいいですね。

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こちらはフリッター衣を使った天ぷら。冷めてもさくさくふわっとおいしいですよ。食材に衣がふんわりと絡むので、作りやすいところも嬉しいポイント！

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小さめの海老も大きく見せたい…そんなときは「衣後付け」が便利！天ぷら粉をつけた海老を揚げ、浮き上がってきたら衣用の液だけをぽたぽたと周りに落とします。周りの衣にやや火が通ってきたところで、海老の周りに寄せていけば、あと付けのサクサク衣のできあがりです♪

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