「大根」は部位ごとに使い分け！お料理に合わせた調理でもっと美味しく！

大根葉、捨てていませんか？独特の苦味がありますが、油で炒めることで食べやすくなります。葉付きの大根が手に入ったら、ぜひお試しを。お味噌汁の具としてもおすすめです。

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青い「上」の部分は、やや固めの食感。大根おろしや、シャキシャキした食感を活かしたいサラダなどの生食用におすすめ。

ドレッシングのほか、つけダレとしても重宝する、おろしドレッシングをご紹介します。

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水分を多く含み、味の馴染みやすい「中」ほどの部分は、おでんやふろふき大根といった煮物はもちろん、ステーキのように焼き付けても美味！

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辛味のある「下」の部分は、比較的柔らかいのでお漬物などに。大根らしい風味が楽しめます。他にも刻んで炒めたり、切り干しにチャレンジしても。

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かつらむきにした皮を使ってもう１品。じっくり漬け込んだり、炒め煮のような調理法がおすすめ。にんじんなどの根菜と合わせ、サッときんぴら風…などはいかが？省ゴミにもなります。

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