個性派揃い！全国に広めたい「西日本」のお雑煮ラインナップ

八丁味噌に代表されるように、個性的でインパクトのあるご当地グルメが多い愛知県ですが、名古屋を中心に食べられているお雑煮は、意外なまでにシンプルでした。

青菜をお餅の下に敷くように注いで、器にくっつかないように…。生活の中で育まれた知恵ですね。

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関西では主流の「白味噌」仕立てのお雑煮は、程よい甘さが人気です。白味噌が余ってしまっても大丈夫。菜や青菜、お麩などの具材で、普段のお味噌汁に使って下さいね。

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さすが牡蠣の水揚げ量日本一を誇る、広島ならではのお雑煮。家庭によって具材は様々だそうですが、こちらは鰹だしと牡蠣の旨味を楽しめる、シンプルなレシピです。

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出世魚である「ブリ」の入ったお雑煮。塩をしたブリを下茹でしたり、または焼いたりと、個性が出るようです。また、ブリは広島だけでなく、岡山や福岡のお雑煮でも見かけることがありますね。

記事内では、京都や新潟のお雑煮も紹介されていますので、チェックしてみて下さい。

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https://ameblo.jp/mee-cooking-school/entry-10752291046.html

香川からは、白みそ仕立てのお出汁に、あん餅をが入った驚きのお雑煮をご紹介。意外にも、優しいお味の白みそにあんこがマッチして、違和感がないそうです。

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博多のお雑煮には欠かせないのが「かつお菜」。九州以外では余り見かけないこともあり、現地を訪れる機会があれば、ぜひとも味わっておきたいもののひとつです。

あごだしが主流ですが、鶏肉、昆布とかつお節で出汁を引くご家庭もあるんですね。


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