切るだけで鮮やかさにビックリしちゃう「紅芯大根」って？

パッと見はかぶのよう。切ってみるとスイカの様な色合いの「紅芯大根」。水分は普通の大根より少なめですが、食感はシャキッとして甘みもあります。紅色の部分は抗酸化力の強いアントシアニンが豊富に含まれているので体にもとってもやさしいんです。今回はそんな紅芯大根を使ったレシピをご紹介します。

フーディストノート

2016/06/12

2023/08/09

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紅芯大根の中華風サラダ

quericoさん

春雨とキュウリを使った中華風のサラダに彩りを添えて。プチトマトも入れれば食べ応えも出てお腹も大満足♪

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http://www.recipe-blog.jp/profile/12966/blog/15996885

紅新大根ドレッシング

【紅芯大根レシピ】紅新大根ドレッシングと豚しゃぶ。

はなこさん

お酢を加えることで、さらに鮮やかな紅色になります。オリーブオイルや粒マスタードを使ってドレッシングにしました。緑の葉物野菜にかければ色のコントラストが綺麗。もちろんしゃぶしゃぶなどのお肉にかけても美味です。

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海老と紅芯大根のカナッペ

ゆりりんさん

カナッペに大根？！と意外な組み合わせに感じるかもしれませんが、ハーブ入りクリームチーズのコク感と海老の旨みをさっぱりさせてくれてとても調和が取れているんです！お客様へのおもてなしなどにピッタリ。

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