ハマる美味しさ♪希少カカオの生チョコ専門店「ca ca o」が鎌倉にOPEN！

日本の生チョコの発祥のお店「SILSMARIA(シルスマリア)」による、コロンビア産の良質なカカオ豆にこだわる生チョコ専門店「ca ca o」が2015年4月25日（土）湘南・鎌倉にOPENします。その香り高いチョコレートと、一緒に味わいたい珈琲の秘密をご紹介します！

フーディストノート

2015/04/22

2021/10/07

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全世界で”8%以下”の希少なカカオを使用！

「コロンビア産カカオ」の特徴は、スパイス・果実・熱帯の花々・ナッツ・麦芽を思わせる独特のアロマ風味。
その中でも、特に香りが良く「フレーバービーンズ」と呼ばれる”トリニタリオ種”の希少な”フィノデアロマカカオ”というこだわりのカカオ豆を使用！
芳醇な香りと風味が際立つ、極上の生チョコスイーツが味わえるんです♪

“コーヒーハンター”の絶品コーヒーが飲める！

コーヒー焙煎卸業を営む家に生まれ、これまでに訪れた世界各地の農園は2,500ヶ所にのぼる“コーヒーハンター”の異名を持つミカフェートの川島さん。

コーヒーに情熱を注いできた川島さんが、特に思い入れのあるコロンビアの3つの農園の豆をブレンドした特別なコーヒーを「ca ca o」で提供。

焙煎の深さを変える事で、甘み、苦み、酸味のバランスを表現した3種類のコーヒーを楽しめます♪

高品質の生チョコスイーツとコーヒーが格安！

こんなにこだわりがあるなら、さぞお値段もお高いハズ・・・と思うところですが、そのお求めやすい価格も魅力的！
満足度の高い生チョコタルトは250円（税込）、コーヒーも一杯250円（税込）。
通常、コロンビア→ヨーロッパ→日本と輸入されるところ、コロンビアから日本へ直送することでコストをカット！
ワンコインでスイーツもドリンクも味わえる嬉しい価格も魅力の一つです♪

続いて、お店でいただける、絶品の生チョコスイーツをご紹介します☆

生チョコタルト

さっくりと焼き上げたタルトの中に、とろりとなめらかなチョコレートのフィリング。

カカオ豆の香りが良い「ビター」、後口はサッパリしているのにコクのある「ホワイト」、カカオ分70%のチョコレートをメレンゲとあわせたふわふわムースのような「フォンダン」の3種類。

1個　250円（税込）
https://www.ca-ca-o.com/menu/tarte/

ca ca oエクレア

サクサクのシュー生地で、チョコレートのクリーム・ガナッシュ・板チョコの3つをサンド。
とろ〜り、カリッ、サクッ、の異なる食感と風味が楽しい！長さ約17cmのロングサイズで、片手に持って食べ歩くのにも最適です。
お味は「ホワイト」と「ミルク」の2種類。特にミルクのカカオ分45%のホワイトチョコは、軽くて濃厚な驚きの美味しさ。

1個　350円（税込）
https://www.ca-ca-o.com/menu/eclair/