学校給食の昔懐かしい味♪ バンサンスー（春雨サラダ）再現レシピ
学校給食の懐かしい副菜「バンサンスー」をご存じですか？バンサンスーは、春雨やきゅうり、卵などを使って作る中華風の甘酢サラダのこと。さっぱりとした味わいで、揚げ物や中華おかずの付け合わせにもぴったりです。今回は、そんなバンサンスーをおうちで楽しめる、学校給食風の再現レシピをご紹介します。
2016/05/30
2026/03/19
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「バンサンスー」とは？給食で親しまれてきた春雨サラダ
「バンサンスー」は、春雨やきゅうり、ハム、卵などを合わせて、甘酸っぱいたれで和える中華風の副菜です。給食では、さっぱり食べられる春雨サラダとして親しまれてきた定番メニューのひとつ。中華おかずや揚げ物の付け合わせにも合わせやすく、野菜も取りやすいので、今あらためて作ってみたくなる一品です。
今回は、そんなバンサンスーをおうちで楽しめるレシピをピックアップ。昔懐かしい給食の雰囲気を感じられるものから、子どもも食べやすいアレンジまで、気になるレシピを集めました。
学校給食風「バンサンスー」再現レシピ3選
昔懐かしバンサンスー
春雨のさっぱりサラダ 拌三絲（ばんさんすう）
きゅうりとかにかまの春雨サラダ
バンサンスーをおいしく作るポイント
バンサンスーをおいしく仕上げるコツは、春雨の水気をしっかり切ること。水っぽくなるのを防ぐと、甘酢だれの味がぼやけにくくなります。また、きゅうりやもやしも水分が出やすいので、軽く水気を取ってから合わせると、味がなじみやすくなります。
具材は、ハムや卵のほか、カニカマやもやしなどでもアレンジしやすいので、家にあるもので気軽に作れるのも魅力。さっぱりした副菜が欲しい日や、あと一品足したいときにも重宝します。
懐かしい給食の味を、今の食卓でも
暑い日や食欲がない日でも食べやすいバンサンスーは、今の季節にもぴったりの副菜です。甘酸っぱくてさっぱりした味わいは、どこか懐かしく、食卓に並ぶとほっとするおいしさ。給食で親しんだ方も、初めて食べる方も、ぜひお気に入りのレシピで楽しんでみてくださいね。
