火を使わない＊茄子のめんつゆ生姜漬け

こんにちは！
毎日暑くて家では裸の大将のような服装の
たっきーママです。（やめなさい）


いや〜ついに夏休み突入ですね。
しかも夏休み入って早々ずっと雨が続いたので
なぜかずっといるわけですよ家に。子供が。（当たり前や）

片付けても片付けても気付くと散らかってる・・・
宿題してるはずの子供達が気付けば全く違うことに没頭してる・・・
怒られると急に日本語がわからなくなる・・・
振り向くと全裸・・・

こ、これはもしや・・・




妖怪のせいか？（ちゃうわ）




ってことで、夏休みは何かとお母さんは大変と思います。
家にいても朝昼晩の食事に悩まされるし
出掛けても暑い上にどこへ行っても人混みで
子供は勝手なことするわ勝手にどっか行くわ
勝手に・・・勝手に・・・（涙）

そんな疲れた時のご飯はやっぱり簡単がいいですね。
暑い時は火を使わずにあっという間に出来るのも嬉しい。
そんな時にオススメのレシピです。
レンチンするだけの簡単レシピ。




あと１品にもどうぞ！




【材料】
◎茄子・・・４本
★水・・・１５０cc
★めんつゆ（２倍濃縮）・・・１００cc
★生姜（チューブ）・・・４cm


【作り方】
①茄子のヘタを切り取り、１本ずつラップに包んで６００wのレンジで５分加熱する。★は大きめの保存容器などに入れておく。
②ラップをはずして水を張ったボウルに入れ、冷めたら縦に裂いて合わせておいた★に漬けて冷蔵庫で冷やす。





半日以上漬けておくと少し味が濃くなるので、
１〜３時間程度で漬け汁から出した方がいいと思います。

５日ほどは冷蔵で保存可能です。


漬け汁は麺の漬け汁や煮物にも使えますので
捨てずにそれを利用してもう１品作ってもいいですね！



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「たっきーママ＠**Happy Kitchen**」




それでは、また来週〜！