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余りがちな皮の消費にも♪「餃子の皮ヌードル」簡単レシピ

「餃子の皮ヌードル」レシピ
人気フーディスト・山本ゆりさんの「餃子の皮ヌードル」レシピです。餃子の皮を細く切って麺代わりに使う、余りがちな皮の消費にも役立つスープ麺。きのことしょうが香るやさしいスープに、つるっとした皮がよく合います。
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山本ゆり
山本ゆり
2026/01/03
2026/01/03
3
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餃子ヌードルです。

皮になんか包んでたら、大量消費は難しいし面倒くさい。

それで、今まではスープにわんたんみたいにぺらんぺらんといれててんけど

これをふと


麺にできないか


しら



と思って。(なんで分けたん)

細く切ってから入れてみたら

誰も餃子の皮って気づきませんでした。

(※ちなみにかなり鈍感な人たちに聞きました)←何の説得力もない

なんか、フォーみたい。

いや、フォーは米粉やからどちらかというときしめんか。ふなふなのきしめん。

でも、味がめっちゃおいしかったです。スープの。麺なくてもいい。

きのこと塩でだしをとったスープ(に粉末鶏がらスープとしょうがで一気に味をぬりかえたスープ)がおいしいので、よかったら作ってみてください。

「餃子の皮ヌードル」レシピ

「餃子の皮ヌードル」レシピ

材料

餃子の皮…6枚くらい(全然大量消費できてへん)
豚バラ肉…30gくらい(食べたいだけ)
しめじ、えのき…わこっと取れた量
塩…ひとつまみ
A おろししょうが(チューブ)…2〜3cm
A 顆粒鶏がらスープの素…大さじ1くらい
A 砂糖…小さじ1/2
A しょうゆ…小さじ1/2
お好みで刻みねぎ、白いりごま…適量

作り方

1. 餃子の皮は6~7mmの細切りにする。もっと細いほうがいいと思う?(知らんわ)

2. 豚肉は細切りに、しめじとえのきは石突きをとる。

3. 鍋に水を3カップぐらい入れ、きのこ類と塩を入れて火にかける。沸騰したら豚肉とAを入れ、豚肉に火が通ったら餃子の皮を入れ、ちょっと煮て火を止める。

4. 器に盛り、ねぎとごまをふる。

「餃子の皮ヌードル」レシピ 「餃子の皮ヌードル」レシピ

ワンポイントアドバイス

・肉なしでもやってみました。おいしかったです。でも肉がほしかったです。(何このいらん報告)

山本ゆりさんのプロフィール
山本ゆり
料理コラムニスト

『syunkonカフェごはん』(宝島社)シリーズなどに代表される著書は、累計で780万部を超えるベストセラーに。身近な材料で簡単にできる料理と、ユーモアあふれる日常を綴ったブログから人気に火が付き、X・Instagramではそれぞれ135万人を超えるフォロワーから支持を集めている。

<ブログ>
「含み笑いのカフェごはん『syunkon』」

<Instagram>
山本ゆり(@yamamoto0507)

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