隠し味で味が一発で決まる♪海老ときのこのアヒージョ

こんにちは。ぱおです。

もうすぐボジョレーヌーボが解禁になりますね。
今日はボジョレーヌーボに合う
おつまみです(^^♪

バル料理の定番アヒージョ♪

にんにくとオリーブオイルでさっと炒め煮する
アヒージョ！
にんにくと魚介のうま味がたっぷりで
おいしいですよね～(^^♪

シンプルな分、塩加減次第で、ちょっとパンチが足りない？？
って事もありますが、
そんな時、一発で味が決まるのが・・・

アンチョビ！！！

アンチョビを加えるだけで、魚介のうま味が更にプラスされて
オイルまでグーンとおいしくなるのでお気に入りです(^^♪

材料（２～３人分）
海老・・１５匹
マッシュルーム・・１パック
オリーブオイル・・大さじ５
ブロッコリー・・1/４株
にんにく・・１かけ（みじん切り）
アンチョビフィレ・・２枚（みじん切り）
塩胡椒・・少々

作り方
１、海老は背中に切り目を入れ、ワタを取り除き、
片栗粉少々（分量外）を加えて揉み、水で汚れを流し落とす。
水気をふき取り、塩少々をふる。
マッシュルームは大き目のものは半分に切る。
ブロッコリーは塩ゆでする。

２、小さめフライパンにオリーブオイル、にんにくを加えて弱火で加熱し、
香がでたらアンチョビを加える。

３、アンチョビの香がでたら、１の海老を加えて、
やや色づいてきたらマッシュルームを加えさっと炒める。

４、マッシュルームは少ししんなりしてきたら
塩ゆでしたブロッコリーを加えて、塩胡椒で味を調えて完成！！

海老のぷりぷり♪
マッシュルームのコリコリ♪
がおいしいので炒め過ぎないのがポイントです。

バケットに乗せて食べるとうま味たっぷり汁まで
一緒に食べられるのでおいしさ倍増！

残ったオイルが絶品なので、
バケットにつけて食べるのが、最後のお楽しみ～♪

直火OKのココットでそのまま火にかけて
テーブルに出すとアツアツでおいしいです♪

タコや牡蠣、イカやホタテなど・・
色々な魚介でアレンジお楽しみいただけます～♪

お酒がすすんじゃいますね(^^♪

今日も最後まで読んでいただきありがとうございます。
皆さん、今日も１日がんばっていきましょう～