茄子は揚げずにレンジで色よくヘルシー♪時短麻婆茄子

こんにちは～！ぱおです。

今日は夏にピッタリ
ピリ辛スタミナ料理～♪

茄子たっぷり麻婆茄子～

揚げ茄子を加える麻婆茄子ですが、
今回は茄子は揚げずに簡単ヘルシー！

チリソースを炒めている間に
茄子をレンジで加熱して加えるので
時短！

ごま油を塗ってレンチンするので色よく仕上がります
茄子がとろ～っとおいしい
麻婆茄子です(^^♪

材料
茄子（大）・・・3本
豚ひき肉・・・２００ｇ
にんにく、しょうが・・１かけ（みじん切り）
サラダ油・・大さじ１
豆板醤・・小さじ１～２(お好みで）
※水・・・１カップ
※鶏ガラスープの素・・小さじ１
※醤油、酒・・各大さじ１
※オイスターソース・・大さじ1/2
※砂糖・・小さじ２
片栗粉、水・・各小さじ２

作り方

１、フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを熱し、
香りがでたらひき肉を加えて炒める。
だいたい色が変わったら豆板醤を加えて炒める。
※を加えて煮込む。

２、茄子はヘタを切り落とし、縦半分に切り、
ごま油を手につけて握るようにして周りに塗り、
ラップに1本づつ包んでおく。

炒めている間に、電子レンジ５００Wで4～５分加熱する。
出来たら入れる直前にラップをはがし、
縦6等分、長さは半分くらいに包丁で切る。
熱いので気を付けてください。

３、切った茄子はすぐに１に加えて混ぜ合わせる。
茄子がとろっとなるくらいまで炒める。

空気に長くふれていると変色してしまうので
素早く加えてくださいね。

4、水溶き片栗粉を様子を見ながら加えて
お好みのとろみがついたら完成！

ごま油をまぶしてレンチン♪しているので
揚げているような風味と
茄子の色も鮮やか！

茄子がとろ～っとなって食べやすく
揚げるよりさっぱりといただけます！

ピリ辛はお好みの方は豆板醤で調節してくださいね。

麻婆茄子！
ごはんがすすみますね～(^^♪

大好き麻婆豆腐でした～！！

今日も最後までご覧いただき
ありがとうございます。