カリカリ鯵のカレー南蛮かけ☆揚げずに漬けずに簡単！

皆さんこんにちは～！
ぱおです。

いよいよ暑くなってきましたね〜。
暑い日はさっぱりとしたお酢料理や〜
スパイシーなカレーが食べたくなりますね〜(^^♪

今日はそんなさっぱりカレー風味のお料理です〜！
って無理矢理(^^♪

お魚を揚げて、甘酢などに漬け込む
南蛮漬けですが・・

今日は旬の鯵を揚げずに、カレー風味でカリっと焼き、
たっぷり玉ねぎの南蛮ダレをかけた
さっぱりとした魚料理です♪

玉ねぎは、タレに漬け込まなくても
辛さがマイルドになるように、レンジで加熱して
子供も食べやすいようにしました〜。

揚げずに、漬け込まないので
お手軽です(^^♪

カレー×酢の相性バッチリな
鯵のカレー南蛮がけです♪

材料
鯵・・・４尾
塩・・・少々
生姜すりおろし・小さじ1/2
カレー粉・・大さじ１
薄力粉・・大さじ２
オリーブオイル・・大さじ１
玉ねぎ・・・1個
パプリカ（赤黄）・・各1/2個
※酢・・・大さじ６〜７
※醤油・・・大さじ１
※砂糖・・・大さじ２
※和風だし・・小さじ１

作り方

１、玉ねぎは薄くスライスし、耐熱容器に入れて、
　　ラップをせず、電子レンジ６００Wで１〜２分
　　加熱して軽くしんなりさせる。
　　シャキシャキ食感が残るくらいがおいしいです。

※と薄く細切りにしたパプリカを加えて
混ぜ合わせて、冷やしておく。
急ぐ時は冷凍庫で・・(^^♪

２、鯵は３枚おろしにし、塩をひとつまみふり、
　　生姜のすりおろしを塗る。

　最近は3枚おろしになった鯵もスーパーで
　良く見かけますね。そちらを買うとお手軽です。
　小骨は気になる方は毛抜きなどで抜いてください。
　私は抜きませんでしたが、子供も気になっていませんでした。
　　

カレー粉と薄力粉を混ぜ合わせたものを
鯵も周りにまんべんなく薄くまぶす。

３、フライパンにオリーブオイルを熱し、
　　鯵を皮面から中火で焼く。
　　焼き色がついてカリっと焼けたら裏返し、
　　火がとおったら取り出す。

お皿に盛りつけます。
塩をもっとしっかり振れば、このままでもおいしいです。
カレー味の鯵(^^♪

冷やしておいた１の野菜のマリネをたっぷり
かけて完成！！

カイワレを乗せても色合いが綺麗かな(^^♪

鯵を焼き過ぎると固くなってしまうので、
皮面をカリっと焼いて、裏返したら
焼きすぎないように注意してくださいね。

カリっと焼きたての鯵に
たっぷり玉ねぎマリネを乗せて
熱々でカリっと感が残るくらいで
いただきま〜す♪

夏は冷やしておいても、
鯵がとっても柔らかで
どちらもおいしいですね。

さっぱり料理で夏を乗り切りましょう！！
皆さん楽しい休日をお過ごしくださいね〜♪