【和のおやつ】自分で作れば愛らしさ3割増し！電子レンジでもできる「練り切り」

練り切りのベースになる生地の材料は、白あん、白玉粉、そして水だけ。耐熱ボウルで混ぜて1分半の加熱、これを生地の水分が飛ぶまで繰り返します。あとは、色を付けたり形をととのたり、餡を入れたりしながら世界に1つのお手製練り切りに仕上げていきます。

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こちらも電子レンジを使ったかんたん練り切り。こちらのレシピでは、1つの練り切りで生地30g、中に入れる餡15gを目安としています。小麦粉を使わない練り切りって、たしかにグルテンフリーなお菓子ですよね！

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お鍋で生地を練っても、5～7分程度と加熱時間自体はとっても短いんです。できた案は冷蔵で3日ほど保存できるそうなので、前日に生地を作って冷ましておき、次の日に成形するスケジュールもいいですね。

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生地を黄色く色付けたいときに使えるのが、ゆで卵の黄身。黄色くした生地は、茶こしやザルで細かくこせば、市販の和菓子でもよく見るお花の中央の“しべ”も簡単です。

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うさぎも和菓子では定番のモチーフ。こちらは、基本の生地を使ったその成形のヒントです。ピンク色にした生地を白い生地で包んでカットすれば、うさぎの耳の部分がかわいくできますよ♪

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