赤・白・緑で鮮やか♪加熱時間2分以下の超特急副菜でお弁当に彩りを！

「朝、時間がなくて作れない」「気づけば茶色いおかずばっかり」などなど、お弁当作りには意外と悩みがつきもの。そんなときは、少し加熱すればOKな簡単な副菜のレパートリーを増やすと、一気にお弁当作りが楽になりますよ。さらに副菜を作るときに、食材の色味にも気をかけると一気に彩り豊かに！そこで今回は、超人気ブロガー、たっきーママさんの新レシピ本の中からおすすめ副菜をご紹介します♪

フーディストノート

2016/03/20

2023/08/08

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赤：にんじんのゆずこしょうポン酢あえ

さっぱりしつつもにんじんの甘みがほんのり香ります。

【材料（2人分）】
にんじん（せん切り）…1/2本（100g）
酒…大さじ1/2

（A）ポン酢、ごま油…各小さじ1
（A）ゆずこしょう…小さじ1/4

【作り方】
1.　耐熱容器ににんじんを入れて酒をふり、ラップをかけてレンジで1分30秒加熱し、水気をきる。
2.　1を（A）であえる。

緑：ブロッコリーの昆布茶風味

ごま油と昆布茶であえるだけで立派なおかずに。

【材料（2人分）】
ブロッコリー…1/2株（100g）

（A）ごま油…小さじ2
（A）昆布茶…小さじ1/2

【作り方】
1.　ブロッコリーは小房に分けて耐熱容器に入れ、ラップをかけてレンジで1分30秒加熱する。
2.　1を（A）であえる。

白：エリンギの塩レモン炒め

さっぱり味で後をひくおいしさ！
他のおかずと合わせても邪魔にならない味です。

【材料（2人分）】
エリンギ…4本
サラダ油…大さじ1

（A）顆粒鶏ガラスープの素、レモン汁…各小さじ1/2
（A）塩…ひとつまみ
（A）粗びき黒こしょう…適量

【作り方】
1.　エリンギは横半分、縦半分に切ってから5㎜幅に切る。
2.　フライパンにサラダ油を熱し、1を炒め、火が通ったら（A）を加えて軽く炒める。

より豪華に見せるために、お弁当に詰めるときは黄色や赤のおかずも取り入れて♪「エリンギの塩レモン炒め」の他に、卵焼き、ミニトマトで華やかな仕上がりに！

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野菜をシンプルに調理するだけですが、柚子胡椒、昆布茶、塩レモンなど、色々な調味料と組み合わせることで楽しみも広がりそうですよね！前回ご紹介した「たっきーママさんの「お弁当おかず」は味も見栄えも抜群！（http://www.recipe-blog.jp/antenna/102385）」もあわせてチェックしてみてください♪もっとたっきーママさんのお弁当作りのヒントを知りたい方は新刊『たっきーママの作りおきと時短おかずで朝すぐ! 弁当』も要チェックです！