れんこんのおいしい食べ方発見！「ふわもちれんこんの磯辺揚げ」

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのしおです♪

れんこんは、抗酸化作用や高血圧予防、むくみや便秘の解消など、健康や美容の効能があり、漢方薬としても重宝されてきた食材です。今回は、そんな旬のれんこんのとてもおいしい食べ方をご紹介します！

「ふわもちれんこんの磯辺揚げ」レシピ

調理時間

10分

分量

2～3人分

材料

• れんこん…280g前後
• 片栗粉…大さじ2
• 塩・黒こしょう…各少々
• 牡蠣しょうゆ（またはしょうゆ）…小さじ1
• 味付き海苔…小さめ10枚～15枚
• 揚げ油…適量

作り方

1. れんこんは皮をむいてボウルにすりおろし、余分な水分は捨てておく。片栗粉、塩、黒こしょう、牡蠣しょうゆを加えてよく混ぜ合わせる。

2. 味付き海苔で1をくるくる巻くように包む。

3. れんこん部分が色づくまで揚げたら完成！

ポイント

・すりおろしれんこんの水分を取りすぎないのがポイントです

・お好みで塩をつけて食べても、味付き海苔に味が付いているので、そのまま食べてもおいしいですよ

しお(@shio7769)さん

2024年「フーディストアワード Instagram部門」入賞。おいしさとかわいさ／美しさを両立するレシピや盛り付けのアイデアを、丁寧な解説を添えてInstagramで発信中。

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