栄養満点！「さば缶と小松菜のそぼろ」がご飯のお供に◎

こんにちは！フーディストノートアンバサダーの神田えり子です。

今回は「さば缶と小松菜のそぼろ」をご紹介します！

さばの水煮缶を汁ごと使い、小松菜を加えて作る、栄養満点のご飯のお供です。

甘辛い味付けとさばの旨味がたまりません。

常備菜やお弁当におすすめです。

「さば缶と小松菜のそぼろ」レシピ

調理時間

10分

保存期間

冷蔵：4日

分量

作りやすい分量

材料

• さば缶（水煮）…1缶（約190g）
• 小松菜…2〜3株（約80g）
• ごま油…小さじ2
• 白いりごま…小さじ2
• A しょうゆ…小さじ2
• A 酒…小さじ2
• A みりん…小さじ2
• A 砂糖…小さじ1
• A おろししょうが…小さじ1

作り方

1. 小松菜は1cm幅に切り、ごま油を中火で熱したフライパンでしんなりするまで炒め、いったん取り出しておく。

※小松菜は先に炒めて取り出し、最後に戻し入れます。食感が残り、色もきれいに仕上がります

2. 火を止めて同じフライパンにさば缶（水煮）を汁ごと入れる。Aを加えて中火にかけ、汁気がなくなるまでほぐしながら炒める。

※さば缶の汁には旨味だけでなく、EPAやDHAなどの栄養素がたっぷり含まれています。ぜひ汁ごと活用しましょう

3. 取り出しておいた1の小松菜を戻し入れ、白いりごまを加えて混ぜる。

栄養満点！「さば缶と小松菜のそぼろ」。

ご飯にたっぷりかけて召し上がってください。

料理家 神田えり子さん

料理家・ライターとして、毎日野菜を食べるコツとレシピを発信。添加物は少なく、関西風の和食、野菜多めの家庭料理が得意。企業のレシピ開発、テレビ、イベント出演など多方面で活躍中。

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「料理家神田えり子のおばんざい食堂」

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料理家・ライター 神田えり子(@erikocookingsalon)