外からも三層！WECKで作るミニ魔法のケーキ

焼くだけで三層になる不思議なケーキ、その名も「魔法のケーキ（マジックケーキ）」が昨年から引き続き人気！混ぜて焼くだけなのに、上から「ふわふわスポンジ」「しっとりクリーム」「もっちりフラン」と3つの味が楽しめ、その不思議な触感にはまる人急増中。
そんな魔法のケーキをWECKで焼けば、カットしなくても三層の断面が見え、プレゼントにもちょうどいいサイズ！今年のバレンタインは「ミニ魔法のケーキ」をプレゼントして驚いてもらうのも素敵ですね。

アンジェ web shop

2017/01/28

2021/10/07

view

ココット型WECKで作る「チョコ風味魔法のケーキ」

魔法のケーキに必要なのは通常ケーキで焼く材料とほぼ同じ。
ちょっと手間を変えるだけで3層になるのが魅力です。

材料（11cm直径230mlのWECK4個分）
■卵黄生地
・卵黄：3個分
・グラニュー糖：60g
・バター：90g
・薄力粉：70g
・ココア（無糖）：20g
・牛乳：370ml
■メレンゲ
・卵白：3個分
・グラニュー糖：30g

【1】
卵黄と砂糖をボウルにいれ、白っぽくなるまで混ぜます。
溶かしたバターを少しずつ加えて、生地を馴染ませます。
【2】
ココアと薄力粉を混ぜてふるい、生地に馴染ませるように混ぜます。
（ココア味にしない場合は薄力粉を90gに）
【3】
人肌に温めた牛乳を1/3づつ入れ、全体が液状になるように混ぜます。
かなりシャバシャバした水っぽい感じになりますが、それでOKです。
【4】
メレンゲを作ります。
砂糖を加え、角がたつまで卵白を泡立てます。

【5】
卵黄生地にメレンゲを加え、全体をすくい上げるように5〜6回さっくりと混ぜます。
※ここで混ぜすぎないのがポイントです。メレンゲが浮かんでるぐらいで大丈夫です。
【6】
WECK4つに生地を静かに流し入れ、表面をゴムベラでなじませます。
150度に温めたオーブンで焼くのですが、小型容器で焼く場合、通常の型で焼くより早く火が通ります。
30分たったら竹串を中心に向かって差し、クリーム状の生地がつくならOKです。液状であれば5分づつ追加で焼いて下さい。
【7】
焼きたてはスポンジ部分が膨らんでいますが、粗熱をとっている間に落ち着いてきます。
【8】
粗熱をとったら冷蔵庫で冷やします。
スポンジ、クリーム、フランときれいに三層になっているのが、外側からでもわかりますね。