お正月にも！「しいたけの玉素焼き」が簡単なのに華やか♪

こんにちは！フーディストノートアンバサダーのあやごはんです。

年末年始は、手をかけすぎなくても“特別感”のある一品があると助かります。

今回は、しいたけにソースをのせて焼くだけで完成する、簡単なのに華やかな「しいたけの玉素焼き」をご紹介します。

「しいたけの玉素焼き」レシピ

分量

7個分

材料

• しいたけ…7個
• しいたけ（飾り用）…適量
• A 白みそ…大さじ1と1/2
• A 卵黄…1個
• A 太白ごま油…大さじ1

下準備

・しいたけは軸を取り除く。
・飾り切りをする場合は、表面に浅く切り込みを入れる。

作り方

1. Aを混ぜ合わせ、なめらかなソースを作る。

2. しいたけのかさの内側に、1をこんもりとのせる。

3. 2を魚焼きグリルまたはトースターに入れ、弱火で約6分焼く。

4. 表面がこんがり色づいたら完成。

保存期間

粗熱を取って冷蔵保存で1日程度保存可能。再加熱は、トースターで軽く温める。

おいしく仕上げるポイント

・弱火でじっくり焼くと、みそと卵黄のソースが分離せずきれいに仕上がる。

・しいたけを飾り切りにすると、お正月らしい特別感が出る。

・白みそ×卵黄×ごま油の“黄金色”が、年末年始の食卓に映える。

“おきめし”ポイント（時間差でもおいしく）

・焼・焼いておけば、食べる直前に温め直すだけでOK。

・時間が経ってもソースが固くなりにくく、家族の食事時間がずれても出しやすい。

塗って焼くだけなのに、見た目はごちそう。
おせちの一品や、お正月の箸休めにも取り入れやすい、手軽で華やかなしいたけレシピです。

ふだんは、帰宅時間がずれても温め直して同じごはんが出せる「時間差おきめし」をテーマに、平日のこどもごはんや仕込みごはんをInstagramで発信しています。

日々の献立づくりのヒントとして、のぞいていただけたらうれしいです。

あやごはんさん

家族の帰宅時間がバラバラでも安心な、冷めてもおいしい“おきめし”レシピを発信中。漬けて焼くだけの簡単仕込みや、おいしく仕上がる温め直し術なども人気。

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AYA KUWAHARA｜ほっこり“おきめし”で待つ家族ごはん(@aya_gohan49)