とろ～りチーズとシャキシャキのレタスがたまらない♪「レタスとセルリーの豚肉巻チーズロール」

「レタスとセルリーの豚肉巻チーズロール」レシピ

材料

分量

2人分

材料

レタス… 4枚（1/4個）80g
グリーンリーフレタス… 4枚（1/2個）100g
塩… 小さじ1/8
セルリー… 1/2本 60g
豚バラ薄切り肉… 250g
プロセスチーズ… 30g
サラダ油… 大さじ1/2
Aマヨネーズ… 大さじ2
Aポン酢… 小さじ1と1/2

作り方

1.
レタスとグリーンリーフレタスは5cmの長さに切り、1cm幅くらいの細切りにする。
全体に塩をまぶして、しんなりするまで5～10分くらいおく。
セルリーは茎は薄切り、葉の部分は細切りにし、レタスと一緒にしておく。

2.
ラップの上に、豚バラ薄切り肉を半量並べ、セルリーの茎の半量を全体に散らす。
1のレタスの1/4量を中心に乗せ、チーズの半量を乗せてさらにレタスの1/4量を乗せる。
ラップごときつめに巻き、両端をねじって留め、キャンディー包みにする。もう1本同様に作る。

3.
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ラップを外した2の肉の巻き終わり部分を下に向けて並べ、蓋をして蒸し焼きにする。焼き色がついたら違う面と全体を回しながら焼く。

4.
好みの厚さにカットする。Aを混ぜ合わせて、肉巻にかける。

調理のポイント

チーズはナチュラルチーズだと溶けだして形がなくなってしまうので、プロセスチーズがおすすめです。また具材を巻く時は、ぎゅっと押さえてきつめに巻き、肉からはみでたレタスを中に押し込んでから両端をのラップをきつく絞り、綺麗な円形に整えます。

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